ピーナッツかぼちゃのポタージュ
去年も我が家にやってきたピーナッツかぼちゃ、先日の道の駅で見つけましたので早速買ってきました^^ バターナッツかぼちゃとも言ったりするらしいですが、見かけが本当にピーナッツみたいで可愛らしいです♪ やっぱりこれはポタージュにするのが良さそうですね。玉ねぎ、かぼちゃ、スパイス各種、塩少々、昆布一枚のみが材料です。柔らかくなったらスープ状にして仕上げになんとなく生きくらげをトッピングしてみました。生きくらげも道の駅産、さっと茹でただけですがプリプリして最高です。
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ピーナッツかぼちゃはこんなに可愛い姿をしています。なんだかずっと飾っておきたいような気がしませんか?ハロウィンを思い出すわ~。上半分には種は入っていなくてお尻の部分に種とワタが少しだけ入っています。この他にも普通の南瓜をいくつか買ったのですが、こちらは煮たりスープにしたり、炒めたりと大切に食べようと思っています。丸ごと買う理由は、包丁を入れなければ保存も利きますし、なんと言っても安いですからね(笑)
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最近は帰省したり、自家菜園の収穫をしたり、その他家計の面からも宅配をお休みがちにしているのですが、先日久々に届いたセットに入っていたのがズッキーニでした。大きさも手ごろでとっても美味しそうー。調理法はたくさんありますが、今回はナムル風にしていただくことに。といってもオリーブオイルと酢が入っているからマリネ?かしら・・・。加熱したきゅうりも美味しいけれど、見た目は似ていてもやっぱりズッキーニって美味しいな~。
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こちらは大好きなモロヘーヤ&納豆のネバネバコンビです。モロヘーヤは夏になると週に何度も食べていて、今年は菜園に植えているほどなのですが、さすがにまだ収穫できないので待ちきれずにスーパーで買ってきました。茹でて叩いて納豆や梅干、オクラなどと合わせるのが好きなんです^^ 好き嫌いがあるみたいだけど、幸い夫 も好物で(娘も)家族みんなで楽しんでいます。今回はシンプルにお醤油で♪
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今日はいつも仲良くさせてもらっているMちゃんが、お宅訪問をしてくれました^^ 今回の引越しでものすごーくご近所さんになったので車で10分ほどで来れるようになっちゃいました♪ 夕方までおしゃべりしながらパワー全開な娘の相手もしてもらったり(疲れたでしょう・・)、暑い中ありがとう~。大したおもてなしもできなかったのに・・、お野菜や佃煮まで頂いてしまって申し訳ない(><)。これに懲りずにまた遊びにきてくださいね。

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度


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by riofuku | 2010-07-21 20:19 | 野菜 | Trackback | Comments(4)
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Commented by rin at 2010-07-23 06:36 x
はじめまして♪いつも料理作りの参考にさせて頂いています!私も、こんなに素敵な料理が出来れば・・・と思うのですが、なかなか難しくて(汗)これからも、おいしいレシピを紹介し続け下さいね★
Commented by kurigon at 2010-07-23 07:25 x
おはよう^^

先日はありがとう
riofukuちゃんと娘ちゃんから、元気をもらったよん♪

朝から暑くて、エアコン全開!夫が出てったんで、止めたけど…週末は朝からエアコン地獄になりそう(--;)

ピーナッツかぼちゃの可愛らしい姿♪オブジェになるから飾ってみたいわ(^_^)
Commented by riofuku at 2010-07-24 11:24
rinさん
初めまして!!
ご訪問いただいてとっても嬉しいです^^
お料理は大して手のかかるものはないので、褒めていただくと恐縮です。なにかヒントになるものがあれば良いのですが・・・
またぜひぜひ遊びにいらしてくださいね♪
Commented by riofuku at 2010-07-24 11:25
kurigonちゃん
こんにちは^^
こちらこそありがとうございました!
ご近所なのでまた遊びましょうね。秋頃からは涼しくなるしね^^
旦那さま、暑がりで大変だ~(TT) 暑いのも嫌だけど冷蔵効きすぎも冷えちゃうものね。あと1ヶ月の辛抱?と思って頑張れ~~

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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