NHKあさイチ&獅子柚子で、砂糖漬け、マーマレード

じつは昨日、NHKあさイチに出演させていただいたんです。恥ずかしかったのでこちらで告知はしてませんでしたが、見てくださった方もいらっしゃったみたいでもうドキドキっ。さすがNHKですね~、本当に貴重な体験でした。ここ最近、干し野菜を作ったりしてましたが取材があったというのも大きいですね。まあ、普段から色々と干したりはしているんですけれどね。リンク貼りましたので、ご興味のある方は↑↑からご覧くださいね^^

さてさてー、先日道の駅で見つけてきたものですが、大きなかぶに続いてこれまた大きな獅子柚子も発見しちゃいました。右の普通の柚子と比べてもその違いは歴然!こんなに大きいとどうやって使おうかなと悩みます。
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娘の頭より一回り小さいくらいなので本当にビッグですね~。
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半分はお料理に使うことにして、残り半分はめったに作らないジャムにでもしようかしら。お砂糖はかりんの残りがあります。パンを食べないのでジャムって結局使わないんですけれどねぇ、また誰かにおすそ分けしちゃえば良いかな。皮は厚くても中身は少なかったです。味もそのまま食べられる文旦のような感じ。
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果肉と皮を刻んだところにお砂糖を適当に入れて、今回は手抜きでレンジでチンです(^^;綺麗な黄色に染まってとても良い香り♪ 半分でもかなりいっぱいできてしまいました。ちなみに、この獅子柚子は1つ100円。普通の柚子も沢山入ってこちらも100円、どちらがお得なのか分かりませんね。
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こちらは普通の柚子を砂糖漬けにしたもの。喉が痛かったのでこれまた残っていたお砂糖で(かりんとジャムでめでたく?お砂糖使い切りました。もう来年までお砂糖は買わなくても大丈夫・・)少しだけ仕込みました。柚子がとろりとしたところで完成なので、お湯で割って柚子茶などにして飲むと美味しいです。
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12月に入ったので、昨日は娘と一緒にツリーを飾りつけました。大きなツリーを買おうかと話していたのだけど、息子が悪戯盛りで倒されそうで怖いので、今回は30cmほどのミニツリーを玄関に飾りました。なんとこれ、100円ショップで調達してきたもので、オーナメントを入れても全部で400円なんですよ(笑)。その割によくできてる~、あとはコットンでも散らして綺麗にしてあげようかな。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2010-12-02 11:38 | メディア掲載 | Trackback | Comments(6)
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Commented by kurigon at 2010-12-03 07:39 x
おはよう(^^)
外は強い雨音!これからパートなのに…(泣)

一昨日、TVに出演したのね。見たかったなぁ~と言うか、仕事で家を出発してたわ(;^_^A

獅子柚子!大きいね。近所の直売所に『おにゆず』って名前で売ってた。

息子くん、怪獣盛りで小さいツリーなのね。娘ちゃんと一緒にクリスマスの飾りつけは楽しいよね(^_^)
ビーズでモチーフを作りたくなってきたわ(^^;
Commented by ひとみ at 2010-12-03 20:09 x
あさイチ拝見しました。
さっそくその日のうちに、大根を干し、ステーキにしてみました。とってもおいしくてびっくりです。
干し網も買ってきて、意欲満々ですがひとつ困った事があります。
上の方がベランダでタバコを吸っています。煙がうちの部屋に入ってくるくらいタバコ臭いのですがそんな環境で野菜を干したらまずいでしょうか?せっかくの体に良い干し野菜がたばこの煙で汚染されては無意味ですよね?
Commented by riofuku at 2010-12-04 16:44
kurigonちゃん
パートお疲れ様でした^^
お知らせしようと思ったんだけどね、なんとなく恥ずかしくてごめんなさい~~
獅子柚子は鬼柚子と同じみたいよ。実際に手に取ったことはなかったから試しに買ってみたの♪

ビーズアクセ、あれから大分増えたかしら??来年の年賀状にも使うのかな~?うさぎだと可愛いのが色々ありそうよね。
Commented by riofuku at 2010-12-04 16:49
ひとみさん
初めまして!
テレビご覧いただいたみたいでとっても嬉しいです^^
干し網はなかなか便利ですよね。我が家も以前はマンションのベランダで使っていたんですけれど、煙は辛いですね・・・
上の階の煙が入ってくるくらいというと相当ですよね!?一夜干しとか寝ている間(もしかして夜も煙が?)に干せるお魚とかはいかがでしょうか?煙がモクモクの環境だと確かに悩んでしまいますよね。。初めだけ太陽に当てて、あとは部屋干しで乗り切るのはいかがでしょう。もっと寒く乾燥した時期になればある程度は干せるかもしれませんね。あまり良い解決法になっていなくてすみません。。
Commented by ひとみ at 2010-12-05 08:47 x
早速のお返事、ありがとうございました!
(*^_^*)
なるほど~。夜もありですか!やってみます!
昨日はさばを塩水につけてから、天日に干しておいたのですが、とてもおいしかったです。(昨日は上の方留守していたみたいで)
これからは、上の様子をうかがいつつ、室内干しや夜干しも試してみますね。
ありがとうございます。
Commented by riofuku at 2010-12-06 22:08
ひとみさん
いえいえ~、お役にたてずにすみません。
夜間の一夜干しも美味しいですよ♪
お魚だと干し時間も比較的短くて済むので大丈夫そう?ですよね。しかし、上の方の喫煙には困りますね(^^;

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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