紫キャベツ&おかひじき&とろろ
昨夜は息子が咳がひどく、夜中に服を汚してしまったのでお風呂場で洗って、日付が変わる頃に寝た~と思ったら、朝方に今度は娘が発熱・・・という負の連鎖でした(TT)。日曜日は病院もお休みだし困ったわ。2人とも元気そうなのでひとまず様子見することにします。季節の変わり目なので体調崩しやすいですよね。

お買い物にもあまり行けていませんが、先日珍しい紫色のキャベツを見つけました。ずっしり重かったので試しに買ってみましたよ♪ 紫キャベツってサラダなどには入っているけれど、丸ごと1玉で売られているのってあまり見かけません。
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葉がかなり固かったので、ロールキャベツにしたら失敗でした。残りはトマト煮(これは美味しかった~)と浅漬けにしていただきました。レモンを使ってシンプルに塩漬けにしただけです。子供たちには見た目で不評でしたが・・・、固い葉も少し食べやすくなって美味しかったですよ。1個でずいぶん食べでがあったのでお得な買い物でした^^
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長芋も立派なものが出ているので、すりおろしてとろろにして食べました。おかひじきのお浸しをのせています。長芋は拍子切りにして海苔と醤油で食べるのが好きだけれど、梅酢に漬けても美味しいですよね~。とろろも粘りは弱いけれどさっぱりして好きな味です。こちらも子供たちには受け入れられませんでしたけどね(笑)
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おかひじきは独特の食感と味わいがあって私は大好きだけれど、もしかして苦手な人もいるのかな。ネーミングも面白いですよね、なんだか可愛い^^ 栄養も豊富で身体に良さそうです。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2011-05-22 14:50 | 野菜 | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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