朝の下ごしらえ、冷たい~冷汁♪
また大分更新が空いてしまった~(^^; 毎日暑くて梅雨明けもまだなのに夏!という感じですね。息子は汗っかき体質なのでおでこや身体に汗疹ができてしまいかわいそうなのでシャワー、クーラー、扇風機で色々と対応しています。一応、午前中はクーラー無しと決めているんですけれど、今日も日差しが強かったですよー。

子供たちがワーワーとまとまわりついてくるので日中は自由な時間はほとんどなくて、夫がないときにはゆっくり食事準備の時間が取れないので、そんなときは朝イチで夕飯の準備までを済ませてしまいます。プラスアルファーで翌日のおかずを作ることもあります。この日はカレー風味のポテトと豆腐ハンバーグの予定だったので、ポテトの方は完成させてハンバーグは中まで火を通しておきました。夜はフライパンンに入れて、取っておいた煮汁に調味料を足してさっと煮込んで完成♪ 夏場は傷みが心配なので、保冷剤などでよく冷ましてから冷蔵庫にしまいます。タッパーは結婚前から何となく使い続けているものとホーロー製の2種類です。
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アボカドもまた買いました。大好物というわけではないけれど最近よく食べています。新玉ねぎをみじん切りにしたものと酢、レモン汁を入れてアボカドを潰します。息子は興味半分で1口食べただけでそっぽを向き、娘は食わず嫌いで終わりました(^^;
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夏といえば、の我が家の定番冷汁も作りましたよ^^ 今回は具があまりなかったので薬味ばかりになってしまいました。ミョウガ、大蒜、らっきょう漬け、新玉ねぎ、秋刀魚そぼろ(自家製)、豆腐、おくらを入れました。少々大人味になってしまったけれど子供たちもまあまあ食べていました。鯵の干物を焼いてごまをすって、きゅうりをたっぷり入れた冷汁が食べたくなってしまいました。オクラを入れてねばねばが増したので、翌日のお昼はそうめんにしようかなと思ったのですが、なぜかチャーハンに冷汁の残りという変わった?組み合わせにしてしまいました(笑)
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らっきょうのキムチ漬けも美味しくなってきました。食べてすぐは甘いけれど、後から辛味がやってきます。これは子供には食べさせられないですね~。らっきょうの塩漬けに醤油漬け(もうないの・・・)、黒糖漬け、甘酢漬け、どれも美味しく食べ比べが楽しいです。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2011-06-29 22:05 | 野菜 | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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