和風麻婆、長芋グラタン
長芋を買うと最近はすりおろして料理に使うことが多いです。少しだけすっていない部分を残して、冷凍してあった豆乳スープの残りを加え、チーズを少し乗せて焼きました。長芋という感じがあまりなくてとっても美味しいです。娘はお芋が残った感じがやっぱり苦手みたいで、息子の方はパクパク~でした。他にもアレンジが効きそうなのでまた作ってみようと思います。
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麻婆豆腐も久々です。子供も食べられるように辛味はなしで鶏肉を使っています。とろみを強めにつけてご飯にのせても食べやすくなりました。父が泊りにきていたので夕飯にみんなでいただきました。子供たちもお代わりして食べていたけれど、久しぶりにおじいちゃんに会えた興奮でなかなか進まない食事タイムになりました(笑)
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おからには残り野菜を色々と入れました。小ねぎ、人参、新玉ねぎ、じゃこなどがたっぷりと入っていて子供もよく食べます。おからは好きだけど最近あんまり買ってなかったな~、久しぶりで美味しかったです。
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先日作ったガリも綺麗なピンク色に染まって味も馴染んできました。焼き魚に添えたり酢の物に入れたりと重宝するのでまた追加で仕込もうかなと思っています。明日はきゅうりの酢の物に加えてみるつもりです。
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数日前に父が泊りに来て遅れて母が来ました。父は一足早く帰ってしまったのですが、子供たちはすっかりなついて毎日べったりで遊んでいました。滞在中は幼稚園のお友達と遊ぶ予定が詰まっていたので、一緒に外出は結局一度もできなかったけれど・・、その代りに父は一人でのんびり外歩きタイムを満喫したみたい^^ 毎日予定が入っていて私も疲れ気味なので残りの休日はのんびりしたいな~。明日は子供の日だけど、特にお祝いもなしで普段通りの一日になりそうです。今年の節句はそういえばお雛様もかぶとも何にも飾らなかったな・・・(^^;

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2012-05-04 16:02 | | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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