オールレーズン風クッキー、すずきのトマト煮
家族中に風邪が移って行き?最後は息子が溶連菌になりました(涙)。一日、登園停止なので熱もなく元気なのですが幼稚園はお休みです。。久しぶりに日中一緒なので、ペースが狂いますね(^^;

少し前ですが、すずきの小さいものを使ってトマト煮を作りました。三枚卸しにして骨を取り食べやすくしています。身がふわっとして柔らかくとっても美味しかったです。最近、本当にトマトばっかりだわ~
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こちらは、お買い物へ行く前日の使い切りメニューで新玉ねぎを丸ごと出汁で煮たものです。梅干しと昆布出汁で柔らかくなるまで煮て、煮汁ごと冷蔵庫で冷ましておきます。食べるときはそのままで、お箸でも切れるのでお好みで練り味噌をつけたりしながらいただきます^^
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たまにはお菓子作りでも、とレシピを探してオールレーズン風のクッキーを見つけたので作ってみました。あっという間にできて、焼き時間も短いので簡単。卵黄で照りを出したら本当にオールレーズンそっくりの仕上がりでびっくりです。味の方は、甘みを控えたのでレーズンの甘みだけですが、あんまり甘く感じないのがさらにびっくり。今更だけど市販のお菓子って、お砂糖が多いのね・・・。
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先週の金曜日は幼稚園の七夕祭りでした。お天気も良くなりみんな元気に踊ることができたみたいです。その頃私は風邪でダウンしていたので、夫が代わりに行ってくれました。お菓子やおもちゃも買って帰り、子供たちは満足したみたい。お泊り会が終わったら、すいか割りがあるのでこちらも楽しみです^^
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2013-07-09 12:20 | おやつ | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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