チーズ芋餅、かぼちゃケーキ
怒涛の忙しさで9月があっという間に過ぎて、いよいよ10月に突入しますね^^ ブログの方もなかなか更新できずにいます。マイペースだけど、のんびり頑張ります~。

先日、立て続けに我が家にやってきたお芋たちを美味しく消費すべくじゃが芋のスープにポテトサラダ、そして芋餅などを作りました。芋餅は時間があるうちに作っておき、夕ご飯の支度をするときにフライパンで焼くだけです。今回はなんとなくチーズをのせたい気分だったので?チーズ芋餅に。本当はチーズを中に入れた方が美味しいんでしょうけれど、思い立っただけなので後のせです(^^; チーズがとろんと溶けて美味しく満足~
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さつま揚げを焼くのは小さな小さな鉄のフライパン。目玉焼きがギリギリ2つ焼けるかなというサイズです。ずっと悩んで今年の夏にようやく買ったのですが、お弁当のソーセージを焼いたりするのにちょうど良い大きさで重宝しています。一緒に買った小さな深底の鉄鍋は揚げ物専用に。こちらも少ない油でカラッと揚げることができて満足。揚げ物をする機会が少し増えそうな予感です。これで我が家のお鍋は、フライパン1、大中小のお鍋各1、ルクルーゼ1、パエリア鍋1、この小さなフライパンに揚げ物用鍋になりました。これ以上はもう増やせません・・・
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かぼちゃも丸ごとに換算して3個分くらいあって、ようやく半分消費しました。かぼちゃケーキにかぼちゃプリンとスイーツ系も今回は頑張りました^^ ちょうど娘のお友達が来たりしたので消費を手伝ってもらい、今晩はかぼちゃのそぼろ餡かけ。あとは人気のかぼちゃスープとコロッケでも作ることにします。
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シーズンも終わりのとうもろこを最後に5本ほどまとめ買いして、冷凍ストックを作りますー。皮むきはお手伝いと称して子供たちに手伝ってもらって、あんまりはかどった気はしないけれど(笑)、一人で黙々作業するよりは楽しかったりします。鍋で蒸して、2本は夕飯に、残りは身を外して冷凍します。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2013-09-29 16:55 | 野菜 | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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