2010年 08月 24日 ( 1 )
旬のかぼちゃでポタージュ&種のおつまみ

毎日暑い暑いばっかり言ってますが、今朝は6時に起きたときから暑かったです。もうすぐ9月なのにため息が出ちゃいますね~。今年は本当に異常です。そんな暑い中、午前にひとつ宅配便が。実家から夫あての誕生日プレゼントだそうで美味しそうな桃が入っていました。必ずではないけれど、節目節目のお祝いにさりげなく贈り物をしてくれるのです。父は先日より仕事で海外へ、帰国して間もなくしたら私たちが帰省する予定です。その間、母は祖母とワンコのお世話、仕事にと大忙しです。ありがたくいただきます。

子供の頃苦手だったかぼちゃにさつま芋、今では大好物ですが夏が旬ということもあって安く出回っていますね。JAや道の駅などでは丸ごとのものが300~500円程度で買えるので、夏の間にいくつか買い置きしています。今年はあまりの猛暑で保存が心配でしたので早めに食べてしまうことに。煮物や炒め物などの他、我が家の定番のポタージュを作ります。玉ねぎ、ハーブ少々、昆布、塩などシンプルな材料で美味しくできます。今回はスキムミルクととろみづけにオートミールを加えています。朝作って冷やしておくとひんやり最高に美味しいです^^ 娘も大喜びで、ご飯に手をつけずにお代わりしていました。
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1個のかぼちゃから結構な量の種がとれます。捨ててしまうのはもったいないので、いつも洗って乾かしてからオーブンに入れています。カラカラになったら塩をまぶして簡単おつまみの完成です。煮物やスープのトッピングにもぴったりですよね。
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庭で取れたモロヘイヤはさっと茹でて細かく叩いて粘りを出します。ひきわり納豆と合わせて夕飯に。納豆って朝食のイメージですが我が家では夕飯によく登場します。味噌たまりを少し垂らしていただきました。
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先日の打ち水イベントでお持ち帰りしたごぼうはもやしときんぴらにしました。ささがきにしてもやしの食感と合わせたのですがなかなか好評でした。味付けには梅酢を使っています。もやしは安いのでお助け食材ですね。
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息子の予防接種、今まで順調に済んでいて来月1つ受けたら1歳までありません。インフルエンザも今年は混合になるのでしょうか。去年は新型と2種類もあったりして大変な思いをしたので不安です。我が家は予防接種は基本的に進んで受けさせる方針なのでスケジュールを立てて進めていますが、有料のものは受けさせないというご家庭もあるし、予防接種ひとつとってみても考え方は様々だなあとつくづく思います。ちなみに・・・、私もおたふく、水疱瘡の抗体がないことが判明し、先日おたふくを接種して来ました。来月水疱瘡も受けるつもりです。出費が痛いです(TT)

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2010-08-24 15:11 | 野菜 | Trackback | Comments(6)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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