Seize the day!! :お弁当

カテゴリ：お弁当

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  [ 2012-05-10 22:53 ]
• 幼稚園お弁当、チキンソテー
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• 幼稚園お弁当～3学期さいご
  [ 2012-03-13 10:11 ]
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  [ 2012-03-05 22:28 ]
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  [ 2011-03-10 22:34 ]
• お弁当覚え書き～夏から秋へ～
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• 梅雨明けお弁当～
  [ 2010-07-17 21:56 ]
• お花見シーズン～お弁当覚え書き
  [ 2010-04-10 22:04 ]

幼稚園おべんとう♪

幼稚園のお弁当は私も楽しみながら気楽に作っています♪　↓このときは、前日がカレーだったので、朝起きてからカレーを小鉢に取り分けて片栗粉でとろみをつけて冷ましておきました。それをご飯の間にサンドすればカレーお弁当の完成ですー。さすがに・・・、蓋を開けたら真っ白なご飯だけというのはナシなので（笑）、うずらやトマト、冷凍してあったチキンなどを入れておきました。カレー大好きな娘なので嬉しかったみたいです。



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こちらはお稲荷さんのお弁当です。2個だけど中身はかなりご飯が詰まっていますよ・・・。前日の夕飯のときにはなんと５個半も食べたのでお弁当には3個位入れようかとも思ったけど、2個が限界でした（息子も確か4個半は食べてた気が・・・）。　一応サイドにピーマンの肉詰めを入れてボリューム感を出しています。この日は忙しかったのでかなり手抜きな感じになってしまったけれど、、本人が喜んでいたからヨシとします＾＾

「明日はおにぎりにして！」と強い要望があったので、梅干し入りのおにぎり２つです。つまり・・・、可愛いお弁当というよりは量をたくさん入れてほしいと・・・、そういうことみたい（笑）。高野豆腐の煮たのとラタトゥイユ、プチトマトなどが入っています。ちなみに、明日もおにぎりが良いらしいのでしばらくはおかずで悩むことはなさそうです。。おにぎり２つ入れるとおかずはあんまり入らないからね～。ピックでごまかしておこう・・・

今週は息子のプレ保育が始まったり、用事が重なったりでバタバタしていました。今日はようやく郵便局へ行けたのでほっと一息。週末は何をして過ごそうかな、と今から悩み中です（＾＾；

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ

福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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幼稚園お弁当、チキンソテー

春になって、ようやくお弁当も始まり保温もなくなったので新しいお弁当箱に気兼ねなくプチトマトも入れられるようになりました（笑）。見た目だけでもちょっと可愛く？１００均でご飯の抜き型を買い、星やハート形になったらもうそれだけで大喜びでした（＾＾；



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でも数日続けていたら、これではやっぱりご飯の量が少ないらしく今度からは普通のおにぎりにしてほしいとの要望が・・・。おかずも少ししか入らないし普段のおうちランチと比べると量がかなり少ないのですが、園でお友達と食べているとこの（少ない）量でも「少々物足りない」くらいで済むらしくって、家に帰ってからおやつ代わりの軽食を食べたりしています。基本的によく食べる子なのですが、お誕生会などがあるとお菓子をいただくのでお弁当が食べられないってなることもあったり、以前にお弁当の量が多かったときには時間がかかりすぎてしまったりということがあったので、やっぱり少し物足りないくらいが良いみたいなんですよね～。

今週末からはＧＷ休みに入るからお弁当もしばらくの間はお休み。色々予定も入っているので楽しみです＾＾

高野豆腐は子供たちも大好きなのでよく煮ていますが、いつもは人参や干し椎茸と合わせることが多いです。このときは高野豆腐のみであっさり優しい味に煮含めました。お豆腐の中から煮汁がジュワーっと出てくるのが美味しいところなので、味付けは少しだけ気を遣います。なんだか普通のお豆腐よりも子供たちに好評なのはなぜだろう～。栄養豊富なので好んで食べてくれるのはありがたいなと思っています。

こちらは特売の日に買った鶏むね肉の皮を除き、塩とはちみつをすりこんで一晩置いたものをフライパンで両面ソテーしてお酒で蒸し焼きにしたものです。牛や豚などのお肉が苦手なのでもっぱら鶏肉ばかりですがお値段も安くて家計にも優しいのね＾＾　お肉に下味がついているからそのままでも良いけれど、フライパンに残った煮汁がもったいないのでソースも作りました。もちろん、子供たちもパクパクです。お弁当にもと思って多めの２枚分をソテーしたから数日はチキンソテーのお弁当に決定・・（＾＾；　　

幼稚園は１、２日もお休みになるため、今回はかなり大型連休で正直あまりありがたくない～（笑）。途中で両親が遊びに来ることになっているのに、滞在中にもお友達と遊ぶ約束があるので遠出はせずに近場でまったりのんびり過ごそうと思っています。

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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
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幼稚園お弁当～3学期さいご

風邪が本格的になってきて昨日から寒気がするし鼻も詰まるしでひーひー言っています。こんなとき寝ていたいけど頼る人がいないのは辛い～。幼稚園の方は娘は今日も元気に登園していきました。今日でお弁当も最後なので特別な感じにしようかなと思ったけど、結局いつもと同じ変わり映えしないお弁当になりました。。

↓昨晩はとりバーグだったので、それと芋餅（冷凍してあった残り）、鮭の味噌粕漬け、白いんげんの甘煮などを入れました。グリーンがなくて茶色くなっちゃったね（＾＾；　今日も喜んで食べてきてくれるかな。



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おにぎり熱も少し冷めたみたいで、最近はご飯をそのまま入れても何も言わなくなりました。かぼちゃ煮、煮豆、天ぷら、お煮しめの残りなどが入っています。おにぎりはもちろん梅干し入り。

大分前だけど・・・、お雛様のときは五目ずしに海老を乗せました。このときもかぼちゃと焼鮭ですね～。ご飯は五目豆と大根葉、ちりめんを混ぜています。海老が嬉しかったみたいで、また海老入れてーと叫んでいました（笑）

ここにもかぼちゃが。。青菜のお浸し、高野豆腐とお野菜の煮たの、ちりめんのお弁当でした。春になったら温めないから、もう少し彩りも良くなって色々入れられるようになるので楽しみです。また頑張ろうっと＾＾

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ

福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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幼稚園お弁当、おにぎり～

週末は３か月ぶりに美容院とカイロへ行って、髪も気持ちもすっきり～でした。今週は特に予定がないけど、のんびり頑張ろうっ。３日はお雛様のことが頭の片隅にはあったけれど、今年は細々と料理する余裕がなく特になにもしないままになってしまいました。その代りに幼稚園でおひな祭りをするということだったので、その日はちらし寿司をお弁当に入れてあげたんですけどね＾＾

娘が最近おにぎりにハマっていて、必ず海苔を１枚巻いたおにぎりを入れてと味も素っ気もないことをいうので（＾＾；、毎朝梅干し入りおにぎりをせっせと握っています。↓この日は急いでいたのでご飯を詰めて上から鮭を散らしてお茶を濁しました。



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翌日はやはりりおにぎり。温めるから海苔は無い方が良いんじゃないのー？と毎回思うけどお友達も海苔つきらしいのでこれはマストで。玉子焼きに京芋のたらこ和え、麺など色々入っていますが前日の残り物ばかりです。。

またまたおにぎりなのね。そして鮭とパプリカのマリネ、お野菜の鶏そぼろ餡などなど。毎回残さず食べてきてくれるのが嬉しいです。ランチクロスをきちんと畳んだり、最近はお弁当箱を包んで結ぶこともなんとなくできるようになっていてびっくり。良い機会なのでお休みのときに自宅でも練習してみようと思います。

金曜日もおにぎりでっ。梅干しばっかりなのでちりめんをまぶしたおにぎりにしました。含め煮、キャベツの炒めたのと芋餅を入れました。芋餅はしょっちゅう作るのでいつもお弁当用に冷凍庫にストックされていて重宝しています。ちなみに、今晩は焼きコロッケだったので明日のお弁当はもちろんコロッケに決定。お弁当作り、楽しいです♪

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福田 潤子
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幼稚園お弁当おぼえがき・・・

幼稚園のお弁当は、先日から量を少な目にして作っています。なんだか食べるのに時間がかかってしまっているみたいで、決して食べられないわけではなく単に注意散漫になっているだけのようなんですけれど、園生活では色々スケジュールがありますから量を少なくした方が良いんじゃないかという話になったわけです。家で食べる量の半分も入っていないお弁当箱なので足りない気もするけれど、帰ってくるのも早いし夕ご飯もしっかり食べるから良いよね。



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保温するのであえて半解凍のものも入っています。ミートボールのようなのとか麺とか。麺は娘がぜひ入れてほしいといつもリクエストするから（お友達がみんな焼きそばとかうどんとか一品料理で持ってきているらしく）、家で茹でたときに少し取り分けて冷凍しています。それを入れているだけなのでなんとも簡単で手抜き～。今度は麺のお弁当にしようかな。↓この日は芋天の残り。

大抵ご飯を詰めておかずを入れていたのだけど、最近はおにぎりにしてほしい（しかも梅干し入りで海苔を巻いて）というのでおにぎり率が高くなっています。梅干しって温めるとどうかなーと思ったけど本人がそれで良いらしいのでこちらもそのまま。おにぎりだと微妙に隙間が空いてしまうからちょっと悩むんだけどね（＾＾；

前日にお赤飯を作ったときはお弁当もお赤飯でした。ご飯ばっかりになってしまったけどなかなか美味しかったみたいで喜んでいました。でも一番はやっぱり「おにぎり」なんだって。梅干しと海苔巻いたのでね（笑）。来週はどんなお弁当にしようかな＾＾

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幼稚園、おべんとう

幼稚園のお弁当を冬場は温めてくれるので、アルミのお弁当箱を使っています。キャラ物と迷ったけど、意外と容量が小さかったのでシンプルな無地のものにしました。クロスや袋などで可愛くすればまあ良いかな～なんて。でも、ちょっと大きかったみたいでご飯の量をもう少し減らした方が良いかもしれません。

おにぎりにはゆかりを混ぜて、芋もち、お魚、プチトマトは切れ目を入れてチーズを挟んでみました。でも、海苔って温めるなら巻かない方が良いのかも？と思って次からは海苔なしにしました。。



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おにぎり、切り干し、煎り卵、お芋とピーマンのカレー風、煮物の残り。この日はなんだか彩りが悪かったかもしれません。この次の日はご飯の間にカレーをサンドしたので写真はなしですが、お昼に温かいカレーというのもなかなか良いのかもね～＾＾

豆とゆかりご飯、芋もち（残り）、切り干し、白滝のきんぴらなど。この日はご飯を少し減らしました。毎日完食してくれるので作りがいがありますね。この間、お弁当箱をぶつけてしまったのでやっぱり小さ目のお弁当箱をもうひとつ用意しておこうと思います。ひとつしかないと壊れたりしたときに困りますもんね。来年は息子も入園だからお下がりできるものを選ぼうかな。

お弁当の日は３人分まとめて作ってしまうとお昼ができていてすごく助かるんですよね。息子のは安いタッパーですが、一応スヌーピー♪　でもこの形、微妙に使いにくかった（食べにくいみたい・・・）。。そして、お弁当箱に入れても息子はあまり喜ばないから、最近は寒いこともあってお弁当に詰めないことが多くなっちゃったな（笑）

キャラ弁とか無理だけど野菜を型抜きしたり海苔を切ったりくらいはしても良いかなーと思っているので、時間に余裕があるときは色々工夫してあげようかなと思っています。冬場が過ぎて温めなくなればもう少し彩りも良く好きなものを詰められるので、冬場は地味なお弁当だけどそれで我慢してもらおう～

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幼稚園遠足お弁当＆浸し豆

今日は幼稚園のお別れ遠足でした♪　心配していたお天気も晴天で楽しい遠足だったみたいです＾＾　遠足といっても近くの公園まで行ってみんなでお弁当を食べるといった程度のものですけれど、娘にとっては初の遠足。お弁当もほとんど残さず食べてきて、どんぐり拾いなどもしたり滑り台をしたり楽しかったんだね。お弁当は、食べやすく無難におにぎりにして中身は梅と鮭です。小さなお弁当箱はおにぎりを入れたらおかずはほとんど入らなかったー（おにぎり大きすぎた？）。じゃが芋のきんぴら、かぼちゃの豆乳マッシュ、浸し豆、人参をサイドに詰めました。一応、見た目より味重視ということで・・・（笑）、でも夫のお弁当の2倍くらい時間をかけちゃいました（＾＾；



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お弁当に入れた浸し豆は、乾燥の青大豆を1袋すべて戻して半分は冷凍し残りを今回使いました。いつもは醤油、みりん、酒などで浸し液を作るのですが、たまには気分を変えて味噌味にしてみましたよ。味噌にきび砂糖少々を混ぜて甘めの味噌を湯冷ましでゆるめて浸したのですが、これはこれで美味しい浸し豆でした。でも、正直なところいつもの醤油味バージョンの方が好みかな。残りは醤油味でいただくことにします。

豆は大抵1袋の３００ｇ～５００ｇ入りなので、一度に1袋分を戻すことが多いです。大豆など１ｋｇ入りのものはさすがにその都度ですが、今回の青大豆のようなものは５００ｇなので一度に茹でます。５００ｇってかなり多いんですけどね、我が家では浸し豆を2回作るとなくなる量です。こういう素材を冷凍してあると、手軽に豆ご飯が作れたり煮物、カレー、浸し豆などを作れたり、お弁当の彩りにも活躍してくれるので助かりますよね。本当、乾物の中でも豆にはいつも助けられています。

最後はデザートでも☆　うぐいす黄粉を使ったくず豆腐を息子が食べられるように砂糖なしで作りました。大人はシロップなどお好みのものをかけてどうぞ～。作り方はごま豆腐と同じ要領なのですが、ごまはまだ食べさせていないので黄粉やかぼちゃ、さつま芋などでも美味しく作ることができます。でもねー、こういう類は娘が大好物ですぐになくなるのだけど・・、肝心の息子の方は1口しか食べませんでした・・・。まあ、離乳食とか子供ご飯なんてそんなものよね。。1口食べただけでもヨシとしよう（笑）

プレも残すところあと2回！あとは春休みを挟んでいよいよ入園です。準備は大体できているけれど、よく考えたら自分の着る服がなかったかも。。黒いスーツなら持っているけれど入園式ってもっと淡いイメージが（色合いが）あるのよね。もうひとつのスーツ、サイズが若干小さめだけど頑張って着られるかな。娘の方もこれといってよそゆきの服がないのだけど、買うのも勿体ないから七五三のときにいただいたワンピースを着せることにしようかしら。息子は関係ないので普段着でね（＾＾；

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ

福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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お弁当覚え書き～夏から秋へ～

今日は暑かったですね。お昼頃から都内まで用事で出かけたのですが、ものすごい人の熱気で久しぶりの人ごみに疲れました（＾＾；　明日も近くまで出かけるので慌しい週末だわ・・・。

最近、お弁当の写真はあんまり撮っていませんでした。あまりに暑かったので写真を撮る気力がなかったというのが正しい・・？それでも、猛暑の中週に一度のお弁当作りは続けていました～。お弁当の日は私も娘もみんなお弁当。食事の支度も後片付けもあっという間なので楽チンです。



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お豆があると隙間埋めに助かるのよね。。この日はメインといえるようなおかずが入っていませんでした。いつも魚のそぼろや焼いたのなどを用意しているのですが、この日はかぼちゃしかありませんでした。

ゆで卵もお弁当に入れることがあります。ゆで卵を味噌漬けにしたりお醤油味にした味卵なんかも目先が変わって楽しいです。

秋刀魚が入っているのにお芋におされ気味ですねー（笑）。自分用のは見た目もきにせず適当です。夫の曲げわっぱは湾曲しているので詰めづらいんですよね。シンプルに長方形や楕円の方が良かったなあと思います。

そういえば・・・、いつもお昼を挟んで出かけるときはおにぎりを持参しています。車なのでどこかに止めて飲み物だけ買って食べちゃえば良いし、子供2人連れてお店に入るのってなかなか大変だったりするんですよね。子供もおにぎりって大好きだし＾＾。今日は食べている間息子が寝ていたので静かに食べることができました。

今晩は栗ご飯♪　出かける前に浸水しておいて帰ってから大急ぎで炊きました（こんなときはお鍋炊飯って困る・・）。先日、スーパーで栗が１袋２００円だったので嬉しくて買って帰ったのです。リベンジの栗ご飯、今回はおこわ風にもっちり炊くことができました。もち米はなかったのだけど美味しかったのでまたご紹介しますね～。

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ

福田 潤子
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梅雨明けお弁当～

梅雨明けはまだかしらと思っていたらようやく梅雨明け宣言。今日は外へ出た途端にものすごい熱気が押し寄せてきましたからね～。子連れで気軽にお散歩なんていってられないようなお天気です。対策を考えないと・・・

最近は喉が痛かったり鼻水が出たりと調子が今ひとつで、子供たちも体調を崩したりしてましたので我が家の厄月だったのかしら。お料理の写真もあまり撮っていませんので久々にお弁当の記事でも・・・。お見せするほどのものではないのですが、覚え書きとして♪



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お弁当の日は自分の分と娘の分、合計で3人分を作ります。お昼の準備も要らないし楽チンですからね。娘はお弁当箱の蓋を開けるのが楽しみなようで、私が開けようとすると怒って抗議します（笑）。で、食べ終わったらきちんと蓋を閉めるところが几帳面で娘らしいのよね（＾＾；

梅酢を入れて炊いたご飯にさらに梅干をのせて傷み対策をしています。我が家の梅干は比較的大きいので、そんなに梅干が好きでない夫のために半分にした梅干をのせています。残り半分はもちろん私のお弁当箱へ。

小梅も今年は結局漬けられなかったわ～。今年こそは紫蘇で色をつけようと思っていたのに残念。

春頃に冷凍みかんを作っておいたものが数個残っているので、保冷財代わりにちょうど良かったりします。ほどよく解凍されてシャリシャリした感じが美味しいんですよね。箱の中から傷みそうなみかんを見つけると冷凍庫へ入れておくと良いですよ＾＾


一昨日から1泊、帰省していました。急遽、祖母の身内で不幸があったため家族顔をあわせることがあまり出来ませんでしたが、思いがけず叔父と会うことができたりとなかなか充実した2日間でした。娘は2泊していたのでさらに楽しんでいたみたいですけれどね。束の間の夏休み？気分でした。

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ

福田 潤子
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お花見シーズン～お弁当覚え書き

今日は上着いらずの暖かい日だったので午後から近所の公園までお花見に行ってきました＾＾　満開の桜もそろそろ散り始め、ギリギリでお花見が楽しめて良かったです。なんだかのんびり～としてしまいました。写真も撮ったので、またの機会に・・・☆

今日は時間あまりなく、お弁当の覚え書きです（＾＾；　いつもながら代わり映えしませんが、今週からお弁当作りは一時休止なので（月末には再開しますが）なんだか寂しいな～。けっこう好きなんですよねえ。お弁当作りは大変！と言いますが、そして実際大変なんですが・・、でも何だか楽しくないですか？（って私だけかも・・・）



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公園といえば、昨日から母が一泊してたのですが、帰宅時間の関係で公園に少しいただけで帰らないといけなかったんです。でも娘は桜吹雪に熱中！大はしゃぎで遊んでいたので、「帰るよ～。」の声に泣いて嫌がっての大騒動でした（ＴＴ）。ちょっと可愛そうだったなと反省したのですが、今回は仕方なかったのよね・・。桜は散っているだろうけれど、近々ゆっくり遊ばせに連れていってあげようと思います。

公園に行く前に和菓子屋さんに寄って柏餅を買ったのですが、味噌、つぶ、こしあんの3種類がありました。私は柏餅はみそ餡が一番好きなのですが、夫はみそ餡自体を知らないらしいです（＾＾；　もしかしてみそ餡って一般的じゃないのでしょうか？？美味しいのにな～

今週から来週はタイトスケジュール。でも楽しいことで忙しくしているので忙しくて嫌だなあーとはなりません。欲を言えば、子供たちが半日でも手を離れてくれると一気にはかどるのになあとは思います。でも息子はかなり穏やかで日中あまり泣いたりぐずることがなく助かっています。娘も徐々にお手伝い上手になってきているし、育児しているのに、なんだか最近子供に助けられている気がします。そういうところも見ていってあげないとですね＾＾

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今年はしっかりお花見してきたよ～という方（笑）、応援お願いします☆


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