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ベビー帆立スープ、大根鍋
すっかりご無沙汰してしまっております。。娘が入学してから、なんだかんだと忙しく・・・、そして先週から娘が溶連菌、さらに昨日から息子も溶連菌、と立て続けにかかっています(TT)。熱だけなので抗生剤を飲むとあっという間に元気になるんですけどね~、一日休まないといけないんですよね。まあ、去年も4月はこんな感じだったので、気長に頑張ろうと思います^^

少し前にバイキングで食べたベビー帆立のスープがおっても美味しくって感動していたら、たまたまスーパーで見つけました。同じようにスープにしてみたらこれがとっても美味しい~。子供たちも珍しかったみたいで、大騒ぎしながら食べたり、食べなかったり?でした。
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肌寒い日に鍋にしたのですが、いつもとは少し違った大根鍋にしてみました。大根は適当な長さに切って、人参はピーラーで薄くします。買い物に行く前で、他にお野菜がなかったんですよね。青菜とかあるともっと良いですね~。
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えのき、油揚げ、肉団子(ニラ入り)を用意したら準備完了!具を全部平らげたあとは、うどんかご飯を入れて雑炊にの予定だったけれど、予想以上にお腹がいっぱいになってしまって翌日のお楽しみになりました。しばらくおでんも食べていないのでまた作ろうと思います^^
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浸し豆も久しぶりです。豆は産直に買い出しに行ったときに買ってきたもの。他に、花豆(白、紫)、トラ豆などを買ったのですが、全部グラム当たりの値段が同じでとってもお買い得でした。花豆なんて普通に買うと高いのに~。
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今週は、小学校の家庭訪問に始まり(昨日終わりました)、病院の他、幼稚園の役員などを決める父母会、プールと盛りだくさんの内容です。頑張ろう~

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2014-04-22 15:53 | | Trackback | Comments(0)
ししゃもマリネ、たこのカルパッチョ
昨日は娘の入学式があり無事に終えることができました^^ 早速今日から一年生の授業が始まります~。親の方がドキドキですね。

昨晩はお刺身を買ってお祝いしたのですが、こちらは少し前に買ってきたたこでカルパッチョを作った時のもの。たこは、我が家では殆ど私しか食べないので・・・、本当にちょっぴりにしましたよ。塩とオリーブオイルで味付けして出したら夫もまあまあ食べていました。たこ飯なら食べたいらしいので、今度作ることにしますー。
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ししゃもは最近の娘の好物です。いつも焼くだけなのですが、少し目先を変えてマリネにしました。買い物に行く前で野菜がなくって、人参、玉ねぎだけなのが寂しいけれど、下にはししゃもがたくさん隠れています。2パックくらい冷凍庫に入れているので、何か一品というときに便利なししゃもだったりします。
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こちらは、小松菜とちくわの煮物です。小松菜は子供たちが良く食べるので登場する頻度が多いんですよね。ちくわを加えるとボリュームアップしてお弁当にも入れられるおかずになります。
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先日、お野菜を買いに行った産直で、スティックブロッコリーが安かったので久しぶりに買いました。普通のブロッコリーよりも茎の部分が長くて食べごたえがあります。さっと茹でたら鮮やかな緑色になり、とっても美味しかったです。茎の方は翌日、刻んでカレーに入れてこちらも美味しくいただきました^^
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by riofuku | 2014-04-08 11:07 | | Trackback | Comments(2)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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