~めざし・目指し作り再び~
夫が出張中につき、きちんとご飯作りをしていないこの頃(^^; でも、今晩から帰ってくるので今朝は仕込み完了です♪ 色々あって、異常に夜寝るのが早かったここ2日間、さすがに明け方から目が冴えてしまい今朝は5時前に起き出してしまいました。掃除をしたり音の出る作業はあまりできないのでお茶を淹れてボーっとニュースを見たりゴミ出ししたり・・・時間を持て余しています(笑)。といっても、普段は6時起きなのでそんなに変わらないんですけれどね~。

最近、暖かいので娘とのお出かけも楽になり、歩かせてあげるとキャーキャー言いながら大喜びではしゃぎます。先日より私の体調が優れなかったため家にいることが多かったのでちょっと反省です。

そんな中、先月くらいに作っていたのがこちらのめざしちゃん♪ 今回で2度目の挑戦です。前回の様子はこちらをどうぞ!
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今回のひこいわしは10数センチくらいのがかなりたくさん入っていてこれで100円。塩水に浸しているところです。
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目も綺麗で澄んでいて鮮度が良いのが多かったです。
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前回とやり方を変えて、エラの下から竹串を刺してみました。ベランダで干すこと数時間、表面がしっとりして好みの感じになれば完成です。塩気が効いて焼いて食べると本当に美味しいです^^ 子供の頃はめざしの苦味が苦手だったけれど、今は大好物なんですよねー。でも、大人でもきっと好き嫌いはあるんだろうな・・・。大根おろしと柑橘を添えると苦味が和らいで食べやすくなりますよ~。
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こちらは番外編で、昨日作った炒り玄米のスープです。あれ以来病み付きになってしまって何度も作っています。出汁いらずで香ばしくて美味しいスープなので感激です☆ 今回はもちあわ、えのき、小松菜、さつま芋入りにしてみました。こんがり焼いた玄米餅も中に入っています^^ 娘もすごい勢いで食べてくれるので大助かり。小松菜が柔らかくて食べやすいみたいです。
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by riofuku | 2009-04-16 06:37 | 干し物 | Trackback | Comments(14)
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Commented by みるまゆ at 2009-04-16 21:44 x
今日の記事はめざしー!
riofukuさんてホントにすごいです(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ
炒り玄米って、いい出汁が出ますよね。
スープ美味しそうです~♪

>お米、我が家は毎月15kgくらいでしょうか…
息子が大きくなったら、さらに食べるんでしょうね(-_-;)
Commented by alice at 2009-04-16 22:40 x
玄米無いから黒米で作ろうかな。。。って雑穀だけでも良く作るよん。
先日は蕪煮込んじゃった(笑)
おじやみたいでとろりんってなって美味しいよね♪

先日のデコポン和えは茹でた春菊に(大量に貰ったからお料理にも入れて消費しようと思ってね)デコポン果実を剥いて入れて、バルサミコとメープルとほんの少量のお醤油かお塩と好みでオリーブオイルを混ぜたものよ~~私は塩分控え目レシピだけどね。
Commented by サラママ at 2009-04-17 11:32 x
なになに?このスープすごい美味しそう!真似してみるっ!
具もいいね~。おいもがほっこり甘そうで・・ツボだ。

そういえばアースデーは今週末がほんちゃんだったのね。
教えてくれてありがとう~。ぜんぜん知らなかったよ(笑
Commented by あち at 2009-04-17 15:55 x
こんにちは☆

えーーーーメザシ自分で作っちゃうんですか!?
すごいなぁ♪
感激!!!!!!
手作りだとちがうんだろなぁ♪

玄米のスープもとってもおいしそうで身体によさそうですね☆
昨日玄米炊いたのですが、やっぱり母は玄米苦手みたいです><
でもスープにしたら飲んでくれそうです☆
身体が温まりそうだし良いですね^^☆
Commented by riofuku at 2009-04-17 16:09
みるまゆさん
こんにちは^^
めざし、すごく簡単なんですよー
しかも原価はとっても安いのでおすすめです!
お米、やっぱり消費しますよね~。うちはもっとすごいかも・・・
子供が増えたり成長したら、と思うと今から怖いです(^^;
Commented by riofuku at 2009-04-17 16:11
aliceちゃん
えー、雑穀でも炒っておけばこんな風に使えるのね。
今度やってみようっと。蕪、火を通すと柔らかくなって美味しいのよね^^
春菊にバルサミコ、メープルってやっぱり想像つかないお味だけど、甘めのポン酢っぽい感じなのかな?食べてみたいわ♪
Commented by riofuku at 2009-04-17 16:12
サラママちゃん
そうそうー、先日のはアースデーマーケットの方よね。
でも、その方がお買い物は楽しめたんじゃないかな。私はマーケットの方に行きたかったんだけどねー。
炒り玄米のスープ、出汁いらずなのに香ばしくて美味しくておすすめよん♪
Commented by riofuku at 2009-04-17 16:14
あちちゃん
こんにちは!
めざしはね、市販のよりソフトな感じよ~。
でも、お好みで塩気も干し加減も調節できるから楽しいよ^^
玄米はうちはあんまり炊かないんだけど、人によっては食べづらいのよね。雑穀を混ぜたり分搗き米の方が食べやすくて私は好き♪
Commented by wacame at 2009-04-17 20:58 x
うひゃー、めざしも手作り♪
もう、rioちゃんってば大尊敬。←いつも言ってるね。笑
とってもキレイなひこいわし。うんうん、画像からも新鮮さがつたわってくるぅ。
おいしそうだな♪
Commented by タラゴン at 2009-04-18 02:46 x
ひゃ〜〜〜〜。
riofukuさんてホントにすごい!!
ひこいわしでめざしを作っちゃうなんて。めちゃくちゃおいしそう。
いますぐそちらに伺いたいくらい☆
キビナゴもおいしいですものね。

うわ〜、私も市場で買ってこようかなー!!

>ガーリックチリビーンズ
ハマります!!!断言。
Commented by ちょりママ at 2009-04-18 05:27 x
rioちん、おはよ~~^^☆

めざしー!!
ほんと手作りがまたすごいわ~
私ならかってしまう・・・ほんとこういうのが違うんだろうな~
小さい魚好きなんだ^^
Commented by riofuku at 2009-04-18 10:21
wacameちゃん
めざし作り、けっこう簡単なの~
ひこいわし、新鮮なのあんまり見かけないんだけどこれは良かったです。めざしのほろ苦さが大好きなのでおすすめです^^
Commented by riofuku at 2009-04-18 10:23
タラゴンさん
こんにちは!
めざし、ひこいわしがあれば簡単よ^^
小ぶりのいわしでも丸干しにするととっても美味しいの!
きびなごは刺身で食べられるほどのはないけど、干物には◎でした。
チリビーンズ、めちゃくちゃ美味しそうだったわ!
Commented by riofuku at 2009-04-18 10:24
ちょりママちゃん
こんにちは~
めざし、私は大好きなんだけど夫と娘はいまいちなのかの・・・
私も小さい頃は苦手だったもんなあ(^^;
沢山できるから長持ちしてお得なのよ♪

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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