秋鮭1尾買い~パート2~

ブログにいつも遊びにきていただいている皆さま、そしてご覧いただいている皆さまへ

9月17日にレシピ本が発売になりました。タイトルは、からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ、発売元は講談社、内容は、「漬ける」、「保存する」の2テーマに的を絞った構成となっており、当ブログでご紹介している保存食を中心にご紹介させていただいています☆
**************************************************

昨日はポカポカ陽気でしたね♪ 秋晴れ、最高です^^ 前回の鮭の記事で続編があるなんていってたいしたこともないのですが・・・、鮭といえばリクエストの多いちゃんちゃん焼きです。これは夫の好物で一年を通してよく作ります。我が家はキャベツをどっさりと入れて、人参、玉ねぎなど残り野菜を色々入れたりもします。味付けはシンプルに自家製味噌を酒で溶いて蒸し煮しただけです。塩鮭でも美味しいけれど、この生鮭で作るちゃんちゃん焼きはもう最高に美味しい~。お野菜もいっぱい食べられて身体にも良さそう^^
e0128852_6515196.jpg


にほんブログ村 料理ブログ 保存食へ
にほんブログ村←参加させていただいています^^

続いて、こちらはぜひともご紹介したかった鮭フレーク!鮭フレークってあの瓶に入っているフレークとはちょっと違いますよー。これはそぼろに近いかな。尻尾の切り身部分をレンジでチンして(焼いてもOK)ほぐしておきます。増量のため(笑)、小さな玉ねぎ1個をみじん切りにして少量の油で炒めてしんなりしたところに鮭を投入。塩代わりに先日の紫蘇の実の塩漬けを入れて醤油少々で味を整えたら完成です。玉ねぎの甘みと鮭のしっとり感が出てご飯にのせて食べると最高です。お弁当にも良いですしね~。薄味なので日持ちはあまりしないけれど、すぐに食べてしまうからその心配もなさそうです(笑)
e0128852_65296.jpg

鮭づくし、最後にご紹介するのはこちらの氷頭なます。これは作るのも食べるのも初めてです。一度作りたいなと思っていたので念願叶いました。鮭の頭の先の柔らかい部分を薄く切って酢漬けにしたものです。生は怖いので数日冷凍したのですが・・、大丈夫そうです。コリコリして美味しかったです。もってのほかの甘酢漬けなどと一緒にいただきましたよ。
ということで、鮭シリーズはこれで終了です♪ あとは代わり映えせず、粕漬けや塩漬けなどで消費していくことになりそうです。一年に一度の丸ごと買い、卸してもらえば出刃でなくても捌けるので、ちょっと外食したと思って買ってみることをおすすめしますよ~☆
e0128852_6522076.jpg

続きは、最近作ったものを2つ。煎り大豆はもう何度も登場しているのであえて書きませんが、煎っておいた大豆って本当に便利なんです。炊き込みにしたりお醤油で味付けしておやつになったり、煮物に使ったり。今回はそんな煎り大豆を味噌絡めにしてみました。珍しくお砂糖があったので、味噌、砂糖、醤油、酒などで適当に味付けして甘辛くしてみました。食べる煮干も入れてカルシウム対策もばっちり?娘のおやつにあげたら一粒ずつつまんで嬉しそうに食べてました^^ あー、作って良かったわ、と思う瞬間。
e0128852_6523087.jpg

もう1品は小アジのマリネです。こちらも毎月2回は作っています。というのも、いつものお魚屋では小アジが20尾くらい入って100円なので2パック買うのが恒例なの(笑)。今回は中くらいのアジだったので3枚卸しでもよいくらいでしたが頭とエラを取ってそのままにしちゃいました。少しの油で揚げ焼きにしてらっきょう酢、人参、玉ねぎと漬け込んで半日から一日置くと食べごろになっています。大きかったので骨は食べられなかったけれどとっても美味しかったです。1食、1人あたり20円ほどでできるのがお財布にも優しいです^^
e0128852_652405.jpg


昨日は検診でした。2ヶ月間の安静生活が効いたのか、生まれるのはもう少し先になりそうですねーとのこと(あらら、ちょっと意外)。正規産に入るのでお薬の処方もなくなり、これからは軽くお散歩をしたり普通の生活にするつもりです。今日は仕事から久々に解放された夫(しばしの休息?)とどこかへ行きたいねということで、前から気になっていた和菓子屋さんへ行って来ます。ここはこだわりの和菓子屋さんとかで、宅配のカタログにもたまに載っているお菓子屋さんです。最近、甘いものが食べたいことが多いので良くないなと思いつつ・・・、体重がそんなに増えてないのを良いことに色々買っちゃいそう・・(TT)。まあ、産後は甘いものは控えないといけないのが分かっているので、今だけ~と自分を甘やかしています。そして、誰よりもここへ行くのを楽しみにしているのが夫なのでした(笑)

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

ランキングに参加しています☆
あきあじ、立派で美味しそう~♪と思った方、応援お願いします☆
にほんブログ村 料理ブログへファイブスタイル ブログランキング




by riofuku | 2009-10-31 07:49 | | Trackback | Comments(8)
トラックバックURL : https://loveisbest.exblog.jp/tb/11480172
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by うさぎぴょん♪ at 2009-10-31 08:08 x
すっごいたくさんの自家製レシピ・・・体にも優しそう(^O^)
素敵なレシピの凸!
Commented by cypress at 2009-10-31 19:56 x
riofukuさん、こんばんは~♪
うちにも鮭の大きいのが一尾やってきたんですが.....
捌くのに一苦労しました(笑)
氷頭なますまでつくられたんですね。
流石です。
うちは味噌粕漬けや塩漬けがどっさり(笑)
持て余しています。
あら汁はとっても美味しかったですが........。

銀杏のオイル漬け.......こんな風に保存もできるんですね。
勉強になりました。
うちもいつでも使えるように茹でて薄皮を取って冷凍保存しています。
銀杏大好きなので(笑)
Commented by yucoooo at 2009-10-31 21:28
鮭のおっきいの、贅沢だわ〜♪
分厚く切ったり、鮭好きなのでたまらんです♪
ちゃんちゃん焼き、ウチも大好きですが、riofuku家はマヨはいかがでしょうか?うちはマヨ&味噌=1:1で〜っす。

無事に出産できるまでは、心配もあると思いますが、
がんばってくださいね!
お散歩も今は気持ち良いですよね。足下は気をつけてね!
Commented by yui at 2009-11-01 15:36 x
rioちゃん、こんにちは♪

↓秋鮭、思いっきり大人買いしてる感じだね~(笑)
rioちゃんだったら無駄にすることなく全部キレイに使い切るだろうから、
鮭さんも喜ぶね(*^^)v

赤ちゃん、順調に育ってくれてるようで一安心♪
うんうん。今のうちに食べたいもの食べちゃって~♪

***
里芋のお味噌汁も美味しそうだ~♪
Commented by riofuku at 2009-11-02 08:14
うさぎぴょんさん
初めまして!
自家製品、好きで色々作っていますがまだまだです^^
これからも試行錯誤していきますので、よろしくお願いしますね。
また遊びにいらしてくださいね。
Commented by riofuku at 2009-11-02 08:16
cypressさん
こんにちは。
鮭の一匹、こんなに立派なのは初めてでした。
皮がぬるぬるして切りづらかったですけれど、3枚卸ししてもらったので意外と楽でした。粕漬けや塩焼き、堪能しています。
銀杏、そちらで拝見した煎り銀杏、殻つきで美味しそうでした。
やはり冷凍保存が一番良いのかもしれませんね。
Commented by riofuku at 2009-11-02 08:18
yucoさん
こんにちは!
鮭、めっちゃ厚切りにしたりして贅沢させてもらってますよ~。
子供も大好物でもう言うことなしですよーー
マヨ味のチャンチャン焼き!それ絶対美味しいと思います。
味噌&マヨって合うんですよねえ。少し前までワサビマヨがあったんですけれど、それでも良いのかも^^
お散歩、昨日行ったのですがちょっと歩いたらふうふう言ってあっという間に帰ってきちゃいました(^^; あと少し、頑張りますねー!
Commented by riofuku at 2009-11-02 08:20
yuiさん
うふふ♪ 鮭の1匹買いなんて本当に大人買いですかねえ。
我が家、お肉やアルコールなどの嗜好品がないのでエンゲル係数は低いんですよ。だから鮭1匹買っても大丈夫・・なんて(^^;
和菓子屋さんは結局色々買っちゃいました。栗蒸し羊羹、味見したら美味しかったので食べるのが楽しみなんです^^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
by riofuku
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
検索
最新のコメント
お久しぶり~~! 息子君..
by alice at 09:40
おせち。美味しそうですね..
by chabomama at 18:17
わお!キャンプ!!良いな..
by ありす at 06:42
うさぎ様 お返事大..
by riofuku at 08:09
はじめまして。 図書館..
by うさぎ at 10:01
福田さん こん..
by こくぶんじはなこ at 04:59
↑↑ Thank yo..
by riofuku at 13:00
鍵コメさま 本当、..
by riofuku at 12:41
最新のトラックバック
箱根温泉動向
from 箱根温泉
《晩ご飯/ファーム野菜の..
from 「料理と趣味の部屋」
紅玉でアップルジェリー
from 食卓の風・・・
フムス(ひよこ豆のディップ)
from アメリカごはん〜田舎町でのス..
桜色の"新たまねぎ"で春..
from eaterior
ブログジャンル
料理・レシピ
子育て
画像一覧