蜜たっぷり、安納芋の干し芋作り♪

前回に続いて・・・干し物シリーズ♪ 他にも色々干してみたので、またこちらで順次ご紹介していきますね^^ 今日はまず、おやつにもぴったりな甘い甘いお芋からです!使ったのは普通のさつま芋ではなく、安納芋という品種。身が黄色くて蒸すとねっとりと甘~いお菓子みたいな美味しいお芋です。お芋は収穫と貯蔵の時期によって甘みに差が出るらしいけれど、こちらはスーパーで購入したのでちょうど食べごろでした。しかも、訳有り品(大きさが不揃い)で格安だったのです♪
e0128852_9294950.jpg


にほんブログ村 料理ブログ 保存食へ
にほんブログ村←参加させていただいています^^

まずは丸ごと蒸して味見(笑)。そのまま1本食べちゃおうかしらと思うくらい美味しかった~。普通は皮を剥いて干しますが、小さかったのでそのままで。完成してから思ったのは、丸干し芋にすれば良かったということ。このサイズだと丸干しが良かったみたい。今回はスライスしてしまったので、そのまま天日で数日干しました。
e0128852_9301271.jpg

こんな感じで身が鮮やかな黄色なんですよ~。皮もとっても甘いです。
e0128852_9302498.jpg

これはまだ干し始めなので乾いていませんが、無事に干し芋らしく乾燥してくれました^^ お芋全部でざる1つに載ってしまったのでちょっと物足りなかったかも(^^; また機会があれば安納芋を干したいわ。普通のお芋でも作って食べ比べても良いかもね。
e0128852_9303365.jpg

夕方、洗濯物をたたんで外を眺めていたら綺麗な夕日に遭遇しました。我が家からは新幹線が見えるので線路上から夕日が良い感じに♪ なんだかじーんと感動的な一瞬でした^^
e0128852_93041100.jpg


昨夜、明け方、そして午前と3回も地震でしたねー。震度も大きかったみたいなのでちょっと怖いですね。年末年始、災害などなく無事に過ごせますように・・・と思います。

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

ランキングに参加しています☆
安納芋の干し芋、美味しそうね~♪と思っていただいた方、ポチっとお願いいたします♪
にほんブログ村 料理ブログへファイブスタイル ブログランキング


by riofuku | 2009-12-18 09:58 | 干し物 | Trackback | Comments(10)
トラックバックURL : https://loveisbest.exblog.jp/tb/11798318
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by Lotus_Wing at 2009-12-18 18:04
こんにちは~
干し芋美味しいですよね!
収穫と貯蔵の時期によって甘みに差が出るの知りませんでした。
先日ご近所で柿を干していました。
少しづつ出来上がってくるのが見えて、楽しいです^^
Commented by ハイト at 2009-12-18 18:34 x
こんにちは♪
安納芋おいしそうですね。
この時期はお芋が恋しくなる時期ですもんね。
riofukuさんは、旬の物を使って調理しているので、
こちらも買い物の参考になります。

地震何回もありましたね。
寝ぼけまなこだったので、あんまり覚えてませんでしたが。
地震落ち着いて何もありませんよーに。
Commented by jardinage at 2009-12-18 20:30
干し芋、いいですね~。

しばらくお天気続くようですし、
気温もぐっと下がってきましたから、
干し物には、うってつけの時期になりましたね。

私も干し芋、チャレンジしてみようかなー。
Commented by rioryu at 2009-12-19 07:25 x
見るからにねっとり感が伝わるお芋ですね☆
名前は聞いたことありますが、実際に食べた事はないので
甘さを想像しています(笑)

関東の方は晴れる日が多いので
干すのに最適なんだろうなぁと思いました。
リンゴをたーくさん送ってもらったので、早速干しリンゴ!と思ったのですが
雪が・・・雪が積もってしまったのでもう無理のようです^^;

地震、怖いですよね。大きなものが来ませんようにと思います。
Commented by imomaro at 2009-12-20 07:57 x
こんにちは♪
寒くなると焼き芋も恋しくなりますが、干し芋も甘味が凝縮されててとっても美味しいですよね。
私も丸干し芋を見つけるとついつい買ってしまいます。

安納芋で干し芋なんて、とっても贅沢ですね!
どんな味に仕上がるのか想像もつきません…(゜ω゜;)
いろんなお芋で干し芋を作れるのも手作りならではですよね。
私もいつか挑戦したいです(^^)
Commented by riofuku at 2009-12-20 10:26
Lotusさん
干し芋、甘くって美味しかったです。
けっこう持つかなと思ったら娘と一緒にあっという間に食べてしまいました(^^; うちも、近くの軒先で干し柿を作られていて、だんだん出来上がっていく様子を見るのが密かな楽しみだったりします(^^;
Commented by riofuku at 2009-12-20 10:28
ハイトさん
安納芋は甘くて蒸すだけでお菓子みたいになるのでおすすめです。
お芋が苦手な男性には向いてないかもしれませんが、我が家は娘に好評です♪旬のものって美味しいですよね。
地震、何度も起こるので本気で心配しています・・。伊豆や東海地方、親戚もいるので心配です。
Commented by riofuku at 2009-12-20 10:29
jardinageさん
お久しぶりです^^
干し芋、娘さんと一緒にやってみると楽しいですよ~
これからの時期はいろいろと干すのに最適ですよね。
安納芋以外でも干し芋、美味しいと思います。
Commented by riofuku at 2009-12-20 10:30
rioryuさん
こんにちは^^
雪が降っているんですねー。この辺りは今年も雪にはお目にかかれないかもしれませんのでちょっと羨ましいです。
寒くて乾燥していれば作れますので、晴れた日にチャレンジしてみてくださいね。りんごの頂き物、幸せな気持ちになれますよね。
Commented by riofuku at 2009-12-20 10:31
imomaroさん
こんにちは^^
お芋といえば焼き芋ですよね。
焼き芋は作るのが大変そうなのでやったことがないのですが、
干し芋はまた違った美味しさがあっておすすめです。
丸干し芋は贅沢感があって良いですよね^^
安納芋、私も最近知ったのですが本当に甘くって美味しいお芋でした。

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
by riofuku
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
検索
最新のコメント
お久しぶり~~! 息子君..
by alice at 09:40
おせち。美味しそうですね..
by chabomama at 18:17
わお!キャンプ!!良いな..
by ありす at 06:42
うさぎ様 お返事大..
by riofuku at 08:09
はじめまして。 図書館..
by うさぎ at 10:01
福田さん こん..
by こくぶんじはなこ at 04:59
↑↑ Thank yo..
by riofuku at 13:00
鍵コメさま 本当、..
by riofuku at 12:41
最新のトラックバック
箱根温泉動向
from 箱根温泉
《晩ご飯/ファーム野菜の..
from 「料理と趣味の部屋」
紅玉でアップルジェリー
from 食卓の風・・・
フムス(ひよこ豆のディップ)
from アメリカごはん〜田舎町でのス..
桜色の"新たまねぎ"で春..
from eaterior
ブログジャンル
料理・レシピ
子育て
画像一覧