百合根の白和え、人参とするめのきんぴら

今日も雪が降って寒い一日でした。息子のBCGだったのですが、ほっぺの湿疹があまりにもひどくて、大事をとって今回は接種見合せということになりました。お薬をもらって1週間ほど様子見をするそうです。早くよくなってくれると良いのだけど・・・。

最近、あまり凝ったものは作らず同じようなレシピの繰り返しばかりになっています(^^; 美味しかったものといえば、少し前に珍しく百合根を買ったので大好きな白和えにしてみました。緑色のはほうれん草です。百合根って小さいのに高いような気がしていたけれど1枚ずつほぐしていくと結構な量に。白和えにしてもたっぷりといただけて大満足でした♪ これからはもっと積極的に買ってみようかしら。
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人参も近くの産直で安くって。中指くらいのベビーサイズのものが山ほど入って100円でしたので、刻むのが少々大変ですがきんぴらにしてみました。切りいかを入れて酒を振って蒸し炒めにしただけです。これがまた美味しい~。いかは自分でも切りいかにできますが、市販の極細のを使ったので柔らかくて口当たりが優しいですね。
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こちらはじゃがいもを皮付きのまま生海苔と一緒に蒸したものです。生海苔が安かったのでお味噌汁に入れたりして楽しんでいますが、お野菜との相性もばっちりです。じゃが芋はほくほくと煮崩れるタイプのものがちょうど良いみたいです。
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そして、こちらは大根の煮物(もう何度登場したんだろうというくらいしつこくてスミマセン、笑)~。去年の夏にみりんに漬けた梅を味付けのアクセントに入れて煮ています。本当に我が家って野菜大好きだな~。これから春の山菜などが楽しみな季節になりますね^^
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2010-02-18 21:01 | 野菜 | Trackback | Comments(2)
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Commented by ヒデ at 2010-02-20 08:52 x
息子ちゃんの湿疹心配ですね。。。
早く治りますように。

(ウチのはアレルギーがすごくてずっとステロイド使ってます。
使わない治療もありますが、使う方を選びました)

何度も食べたくなる料理、いいですね。
ほっとします。
人参の金平、私も作っちゃいます!
Commented by riofuku at 2010-02-22 12:34
ヒデさん
こんにちは^^

ステロイドって即効性がありますよね。長期間使うのはやや心配だけど判断が難しいところですね。息子のほっぺ、よくなって来ました。
人参のきんぴら、安い材料で美味しくできるのでおすすめです!

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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