猛暑を利用しての納豆作り・・・
今日も溶けちゃいそうなくらい暑い一日でしたね。出かける予定もなく、ずっと家にいて子供たちの相手をしていたので賑やか~な一日でした(^^; 来週は夫も仕事が立て込んでいるようなので大変だな~。これだけ暑いと・・、気力は衰えるけれど食欲は衰えず(笑)、暑さを利用しての納豆作りなどに励んでおりました♪ 納豆作り、ご興味ある方はカテゴリから検索してみてくださいね。

今回使用したのは珍しい納豆用という小粒大豆。納豆菌ではなく道の駅で買った美味しい納豆を種として混ぜています。小粒納豆と同じ大きさでしょ?
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このまばらに見えるのが混ぜた納豆です。発酵させる場所は夫のパソコン機器類が置いてある冬でも暑ーーいところ、熱気がムンムンしています。バスタオルで包んで、容器は素麺の空き木箱を使いました。一日置いて完成したら冷蔵庫でさらに一日置きます。糸の引きが弱かったけれど美味しい^^
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お醤油を少し垂らしていただきました。自分で作ると国産の納豆がとっても安くできてしまうのが嬉しいです。せっかくの?暑さなので、豆を煮る時間(小一時間ほど)があるときは折を見て納豆作りを続けようと思います。
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先日のお豆腐作り でできたおからはこちらの卯の花に♪ ホロホロしっとりで豆の味が濃いおからです。私が作ると豆乳の絞りが甘いので(熱すぎて・・)、絞り残した豆の成分がおからの方にたくさん残ってしまうみたいです(^^; 納豆もおからも娘は好きなのでモリモリ食べてくれたのでまあヨシとしましょう~。
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今週は近くで花火大会があります。以前の家から近かったのですがここからも比較的近いので、見物に行くことにします。観覧する会場というのが特にないのでどこから見ることにするか考えないといけませんが、今年初花火なので楽しみです^^

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2010-07-28 20:02 | | Trackback | Comments(4)
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Commented by katsura-n at 2010-07-29 09:49
納豆用の大豆なんてあるんだね
私は断然大粒派!!
でも自家製なら小粒でもふっくらしてそう
久しぶりに納豆作りもいいかも♪

Commented by rioryu at 2010-07-30 07:34 x
手作り納豆、美味しそうですね^^
うちも、旦那様が納豆星人なので(笑)冷蔵庫に納豆をきらしたことがありません。
手作り納豆はどれくらいの間に食べきらないといけないものでしょうか?

Commented by riofuku at 2010-08-01 10:11
かつらさん
こんにちは^^
納豆用のみたいでとても小粒なんですよ。値段も安くて美味しかったです。普段から小粒の方が好きなので好みでした♪
手作り、いっぱいできるから達成感?ありますよね(笑)
Commented by riofuku at 2010-08-01 10:13
rioryuさん
こんにちは!
納豆、美味しいですよね^^
セールのときや4割引のときなんかを狙って買ったりしていますけれど手作りも良いですよ。容器がちょっと邪魔なんですけれどね(^^;
完成した納豆は1日冷蔵庫で熟成させると美味しいらしいので、そうしてから3日以内に食べてしまうのでなんともいえませんけれど、多分1週間くらいは大丈夫じゃないかと思います。

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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