栗の渋皮煮、栗ご飯

今年初めての栗さん。先日JAへ行ったときに買ってきました。手間はかかるけれどやっぱり食べたい栗ご飯、ということで1kg強の栗の皮むきを頑張りました^^
e0128852_1505526.jpg


にほんブログ村 料理ブログ 保存食へ
にほんブログ村←参加させていただいています^^

栗ご飯は生栗をご飯と炊きこむやり方で。栗を堪能したかったからあまり小さくせず半割りにして入れました。もち米があるとおこわになってさらに美味しかったかもしれませんね。次回は栗おこわを作ろうと思います。ホクホクで最高に美味しい栗ご飯でした。頑張った甲斐がありますね~。
e0128852_1512055.jpg

そしてもうひとつのお目当ては渋皮煮。勝栗(かちぐり)もまた作ろうかしらと思ったけれど今年は止めておきます。渋皮を残してこちらもせっせと皮むき。お湯に漬けてから剥くと剥きやすいそうですが時間の関係で買ってきたままを剥きました。こちらはお湯と重曹で3回ほど湯でこぼしながら硬い皮や筋の部分を除いて綺麗にしていきます。最後は重曹を入れずに茹でたらざるに上げて、お砂糖と溶かしたお湯で栗を煮ていきます。コトコト煮含めたらそのまま一晩置いて味を染ませて脱気保存して完成。1年間は常温保存OKなので場所もとらずに便利です。
e0128852_1512929.jpg

栗って凸凹なのでビンに入れずらいんですよね・・。1ビンに数個しか入らないのでビンが足りなくなる~(^^; きび砂糖が足らずに黒糖を追加したので黒いです。脱気しないものは味見に食べましたが甘さ控えめで私好み^^ 夫と娘にも概ね好評でした。こちらはまた誰かにおすそ分けしようっ♪
e0128852_1513946.jpg

渋皮煮がたくさんできたけれどお料理に使う分は栗ご飯の分だけだったので、またお買い得なときを見つけて買ってこないとね^^ 
e0128852_1514712.jpg



からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

ランキングに参加しています☆
渋皮煮に栗ご飯、美味しそうね~と思っわれ方、応援お願いします☆
にほんブログ村 料理ブログへファイブスタイル ブログランキング

by riofuku | 2010-09-26 15:16 | 山菜料理・筍 | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : https://loveisbest.exblog.jp/tb/13293589
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by kurigon at 2010-09-27 17:11 x
わーい(^○^)栗ごはんだぁ!

渋皮煮も作ったんだね。あの鬼皮を剥くのは大変だけど…手間が掛かる分、美味しく出来上がるとホント嬉しいわ(*^o^)
Commented by riofuku at 2010-09-29 08:51
kurigonちゃん
おはよっ^^
栗、大変だけど美味しいから頑張ったかいがあったわ。
渋皮煮も作りましたよん♪
来月の件、またメールしますね☆

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
by riofuku
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
検索
最新のコメント
お久しぶり~~! 息子君..
by alice at 09:40
おせち。美味しそうですね..
by chabomama at 18:17
わお!キャンプ!!良いな..
by ありす at 06:42
うさぎ様 お返事大..
by riofuku at 08:09
はじめまして。 図書館..
by うさぎ at 10:01
福田さん こん..
by こくぶんじはなこ at 04:59
↑↑ Thank yo..
by riofuku at 13:00
鍵コメさま 本当、..
by riofuku at 12:41
最新のトラックバック
箱根温泉動向
from 箱根温泉
《晩ご飯/ファーム野菜の..
from 「料理と趣味の部屋」
紅玉でアップルジェリー
from 食卓の風・・・
フムス(ひよこ豆のディップ)
from アメリカごはん〜田舎町でのス..
桜色の"新たまねぎ"で春..
from eaterior
ブログジャンル
料理・レシピ
子育て
画像一覧