塩いくらとなまり節、デザートくず豆腐

先日の塩いくら、せっかく作ったのにまだ食べていなかったので早速お味を拝見~ということで、冷凍庫から1ビン出しました♪ 暑い日だったので冷奴にのせて、程よい塩気がめちゃくちゃ美味しいです。とろろは下に敷いておくと豆腐の水気を吸ってくれるので便利だったりします。お弁当のときも、汁気が出るおかずの下に敷くと良いですよ^^ そして、少しだけ残った塩いくらは翌朝(朝から贅沢・・・?)ご飯のお供にいただきました。
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大根も安くなってきましたね。寒くなってきたので、夏場は作らなかった煮物を久しぶりに作りましたよ。秋鮭のアラと炊いてごく少量のお醤油で味を整えました。アラには身はほとんどついていませんが、しっかりと出汁が出てとっても美味しいの。大根も柔らかく煮えて甘みもあってて最高ですね。
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ごま豆腐を作ろうと思って、くず粉が少なかったせいでとろんとしてしまったのがこちら(悲しい・・・)。仕方ないので、このとろんとした食感を生かしてデザートに変身させました~。なめらかプリンを髣髴とさせる?ような滑らかなくず豆腐ですよん。ごまが沢山入っているので濃厚でお腹がいっぱいになります。子供のおやつにも栄養満点でぴったりかもしれませんね。
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先日手作りしていたなまり節ですが、少しだけ残っていたものを使って炊き合わせを作りました。なまり節の煮物って大好きなんですよね~。この日は小松菜、人参などと一緒に、梅干や梅酢を入れてさっぱり仕上げました。好みの味になって満足満足♪ 夫も美味しいと言ってくれましたが、なぜか娘はお魚そっちのけで小松菜ばかり食べていましたよ(^^; 小松菜がそんなに美味しかったのかしら・・・?
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今日が運動会というところも多かったんじゃないでしょうか。せっかくなので幼稚園の運動会も見学に行ってみようかなと思っていたのに生憎の雨天で中止、残念です~。そして、我が家にはただ今さつま芋が大量です。芋掘りに行ったわけではないけれどね(笑)。食欲の秋ですね^^

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2010-10-09 16:36 | | Trackback | Comments(2)
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Commented by kurigon at 2010-10-09 21:59 x
riofukuちゃん♪こんばんは☆

今日は生憎の雨で寒い(--;)
塩漬けいくら!我が家も作りましたよん。ふたり共々醤油漬けいくらより、お気に入りになりました(^-^*)
前記事の幼稚園選び、納得行くまで悩んで、気に入った園が見つかると良いね(*^o^)
Commented by riofuku at 2010-10-11 09:20
kurigonちゃん
お返事遅くなってごめんなさい(><)
そして、今月の件も連絡が遅くなってます・・・

塩漬けいくら、美味しいよね♪
醤油漬けも良いけれど、どちらも本当に美味しい~
kurigonちゃんは旦那様も喜んでくれそうだね^^
幼稚園、両方とも良いところ悪いところあってなかなか難しいね。
でも、長い間通わせるのだから頑張って選びますよー

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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