花梨ジャム&はちみつ漬け
今日はまた晴れて良いお天気♪ 朝から用事があったからあっという間に一日が終わってしまった気がします。明日は1週間ぶりに娘のプレ。久しぶりなので忘れ物がないように準備しておかないとね^^

先日から引いていた風邪ですが、初めの頃は喉の痛みがひどかったんですよね。薬が飲めないので漢方やのど飴でやり過ごしていたけれどのど飴って苦手なんです。ミントとかスーッとする感じがどうもね・・。そこで、思わぬ救世主?が登場してくたのですよ~。つい先日仕込んだばかりのかりんのはちみつ漬けです。かりんが安かったので熟すのを待ってから作ったはちみつ漬け、こんなに早く活躍してくれるときがくるとは♪ この1週間、大変お世話になったので最後に紹介しますね^^ では、今日のテーマはかりんです(笑)
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かりんで作りたかったのがかりんジャムとはちみつ漬け。どちらもかりんが手に入らず今まで作らなかったのですが、今年は早々とかりんを見つけてしまいました。3個で150円となかなかお買い得でした♪ ジャムは煮汁を使うので、硬ーい実を包丁で切って種を取出します。種はお茶袋に入れて一緒に煮だしていきますよ。煮汁を濾したらここにお砂糖を入れて(色合いを楽しむために白砂糖で)煮ていきます。以前に作ったアップルジェリーと同じ要領ですが、かりんの方がはるかに簡単です。
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完成したジャムは左上ですが、写真の写り具合が悪くてもっと鮮やかなピンク色をしています。そして、右下は濾した後の実を再利用して作ったジャムですが、こちらももっときれいな濃い黄色です。
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こちらの方が実物に近いかな。実の方は若干渋さがありますが、お砂糖のおかげで美味しく食べられます。それにしても、思いのほか沢山できちゃった。。また誰かにおすそ分けすることにしましょ~
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そしてこちらがはちみつ漬けです。薄く切って種と一緒にはちみつに漬けておくだけなのであっという間に完成です。お湯割りにして飲んでいましたが、これがとっても爽やかで美味しいんです。のどの痛みも和らいだような気もしますし自然のものなので身体にもきっと良いですよね。といっても、はちみつなので飲みすぎると虫歯になりそうなので、私は薄めに作って寝起きで喉が張り付いて辛いときなどに飲むようにしていました。冬場は風邪を引く確率が高いので、これからは少量ずつでも毎年仕込んでおくことにします。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2010-11-24 21:44 | おやつ | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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