花豆&鮭ロールキャベツ

レタス、白菜、キャベツの大きな葉野菜が並んでいた我が家ですが、レタスはサラダにして白菜はお漬物や汁物などに入れて消費してしまいました。残るはキャベツ、ということでロールキャベツを作りましたよ~♪ 買い物に行く時間がないから冷蔵庫にあるものを工夫して、中身は白花豆と鮭に決定です。両方とも冷凍してあったものなので手間いらずが嬉しいね^^ お豆は柔らかくしてマッシュして鮭はレンジにかけて皮と骨を除きます。片栗粉と米粉、塩を入れてすり鉢で混ぜたら種の完成です。どうなるかと思ったけれどなんだか良い感じ~
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楽しい包み作業に入ります。キャベツもレンジを使って柔らかくしてあるので種をのせて巻いていきます。キャベツが余った分は、中身無しで葉だけ巻いて、こちらも一緒に煮込んでいきます。味付けは塩とハーブ各種です。クリーム味にトマト味など色々とありますが、子供の頃からずっとコンソメ味ばかりだったな。今でもロールキャベツはコンソメ派だけど、コンソメがないから省略しています。
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キャベツがお箸でも切れるくらいに仕上がって美味しいです。息子にはキャベツを外して中身だけあげたのですが気に入ったみたいです。キャベツも刻んであげてみたけれどこちらはあまり好きではないみたいね。。米粉が入るので冷めると固くなりますが、温めなおせば美味しく食べられます。仕上げに餡かけをしようと思って忘れてしまいました(^^; これで小ぶりなキャベツが1個なくなりました。
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そして、種にした鮭の皮(笑)。天然の生鮭ということでそのまま捨てるにはもったいない~。醤油に漬けておいてカリカリに焼いたものを刻んでご飯のお供にしていただきましたよ♪ ゴミも減るし1品増えるしで一石二鳥よね☆ 
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昨日は今年初めてのJAへお買い物でした。切干用の巨大な大根3本に人参、白菜1玉(なくなったのにまた購入)、金柑、ほうれん草、小松菜などなど他にもいっぱい買って1000円代って安い!歩いて行けるところにあったら間違いなくスーパーへは行かなくなるだろうなぁ。で、その帰りにいつものスーパーへ寄って豆腐や魚などを買って帰ったんですけれどね。。これで1週間くらいは無事に過ごせそうです。

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2011-01-22 13:33 | | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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