炒り玄米で白菜スープ&彩りパプリカ
昨日は予定通りかますを焼いて食べました^^ 思ったより脂がノリノリで大好評でした。息子も美味しそうに食べてくれました。昨日は病院の前に郵便局へ寄って年賀状のお年玉を引きかえようとしたら・・・、なんと・・・去年の番号を見ていました(笑)。2枚当たっていたなぁと思ったのに帰って調べ直したら結局ゼロだったというオチつき(^^; 普段のおっちょこちょいがここでも出てしまって恥ずかしい~。

最近(いつも?)、作り置きメニューが多くて昨日はパプリカのマリネでした。パプリカは普段は手が出ないけれど、こちらは地元産のでカラーピーマンと書かれていて安かったです。パプリカとカラーピーマンって違うのかな? ボリューム感がなかったので白菜を足してマリネ液に浸しておきました。甘くてとっても美味しいです。
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こちらは炒り玄米と白菜のスープ。炒り玄米はもう何度もご紹介していますがストックしておくと重宝するので1瓶常備しています。炒り玄米と雑穀のもちあわ、白菜、白味噌で作るシンプルなスープですがコクがあって美味しいです。白菜だけとは思えないの。本当はえのきとか里芋などを入れると良いのだけどなにもなかったので白菜だけになりました。繊維を除けば離乳食にもおススメです。
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久しぶりに卵を買ったので卵焼きでもと思ったけれど、かさ増し作戦でひじき、紅ショウガなどをあれこれ入れました。紅ショウガを入れすぎてしょっぱかったー。卵焼きといえば我が家は小さいころ醤油入りの黒いの(出汁も入りません)だったので、砂糖入りの甘くて黄色い玉子焼きを見たときはちょっと衝撃でした。今でも甘い玉子焼きは好きではなくてお寿司の玉子も大の苦手だったりします。そんな醤油派の私だけど、お弁当用には黄色くて綺麗な方が良いのかもなぁと思うのよね。
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息子のご飯、海苔巻きにすると自分で綺麗に食べてくれるので夜は大抵海苔巻きにしています。朝晩は普通のご飯だけど夜はゆっくり食べたいのでね。なので巻きすを出しっぱなし。。なんだかてんこ盛りに見えますが・・、左のお芋はお味噌汁に入れる用です。おかずは、黒豆の煮たの、パプリカと白菜、焼き鮭を軽く塩抜きしたもの。全部取り分けです。海苔巻きは春菊とおかか入りです♪ この後、お芋とりんごを追加で食べて全部完食、よく食べてくれるので助かっています。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2011-01-27 10:34 | 野菜 | Trackback | Comments(2)
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Commented by kurigon at 2011-01-29 17:24 x
こんにちは(^^)

相変わらず寒い日々が続き、ガソリンと灯油が高くなる一方で…困るわ(--;)

白菜たっぷりスープ!美味しそう(^q^)頂いた玄米で作ろうかしら…♪
卵焼き!我が家もほとんど登場しないけど、ゆで卵の消費が多いから、最近は卵1パック99円に並んでいるわ(;^_^A
Commented by riofuku at 2011-01-31 22:42
kurigonちゃん

こんばんは^^
寒いね~~~。でも、なんだかんだで暖冬な気がしています。先月は我が家もガス代と電気代が上がっていて、今月はどうなることかた心配しているわ。。

白菜はね、もう色々と使い回していて本当に重宝しているの。だって、丸ごと1個で150円とか、そりゃ買うしかないでしょーって(笑)。卵はそうえいばゆで卵ってあまり作らないかも。今度煮卵でも作ってみます^^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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