真子と新牛蒡の炊き合わせ、アーモンド炒飯
今日は春一番が吹いたとかで、日中はコートいらずで外に出ても暑いくらいの一日でした。明日は寒いみたいなので、季節の変わり目とはいえなんだか調子が狂ってしまいますね。。体調を崩さないようにしたいですね。

プレの日はお昼が簡単で良いので、大抵はいつもながらの残り物に手を加えて済ませるのですが、この日はおかずになるべくものがなんにもなかったー。買い物にも行っていないから納豆すらない~。ということで、なんとか野菜室からキャベツの外葉を見つけ出してアミエビとアーモンドを刻んだ炒飯を作りました。思いつきで作った割にはこれが美味しかったのよね。たまにはこういうお昼も良いですね^^
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スーパーでも、大きな真子が並んでいてよく探すと手頃な値段で買うことができます(最寄りのお店は滅茶苦茶高い・・)。久しぶりに食べたくなったので買ってみました。ちょうど新牛蒡が出ていたので炊き合わせて旬の味をいただきましたよ♪ 盛り付けが雑ですね・・↓↓。前日に切干大根を煮たので、煮汁の残りを入れて炊いたので甘くって美味しかったです。
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こちらは白菜のお焼きです。冷蔵庫を空にするために、数日前から残っている食材を細々と使い切っています。。小麦粉で溶いて焼いただけなので味はご想像通り・・・。娘には大好評で私の分も取られましたけどね(笑)
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大豆を使う予定があったので、多めに煮ておいて大豆バーグを作りました。煮豆にするときよりもずっと柔らかく煮ないと潰れないので朝起きてすぐ火にかけておきました。玉ねぎのみじん切りと青海苔を混ぜてお団子状にしてポン酢でいただきます。素朴な一品ですが、大豆を消費するにはぴったりですね。
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息子の発疹ですが、少し良くなりつつあるものの、まだ沢山残っています。心配なので明日の朝に皮膚科へ連れて行くことにして、私はその後美容院へ。忙しや~

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2011-02-25 22:17 | 主食&雑穀 | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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