梅干し、2011年はほんの少しだけ。

悩んだ末に、やっぱり梅干し作りをスルーすることはできないなぁと思い3kgだけ仕込みました。赤紫蘇を手に入れ損なったので去年取っておいた紫蘇の残りを使うことにします。こちらも少ないけど何とかなるかな~。追熟が足りない気もするけれど、暑さで傷んできた部分があったのと日にちの都合で塩漬けをしてしまいました。相変わらず良い香りですね。娘もなり口を器用に除いてくれました。去年は梅で遊んでいただったけれど成長したのねーと実感できる、そんな梅仕事の一コマでした。もう大分梅酢が上がったから出来上がりが楽しみです^^
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梅シロップは作らないつもりだったけれど、傷梅がいくつかあったのでそれらを漬けました。こちらは大分エキスが出てきたから今月中には飲めそうです。紫蘇ジュースが作れなかったのは残念。。
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お昼は疲れたので、そうめんで簡単に済ませましたよ。ひじきの白和え、玉ねぎの煮たのなどは前日の残りです。労働(大して働いてないけど・・・)の後のご飯は美味しいね、と娘と(笑)
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新玉ねぎも毎日のように食べていましたが、丸ごと煮は甘さが引き立って最高です♪ 特に芯の部分がとろっとしていて一番おいしいところなんですよ。息子も大好きでよく食べてくれるので、多めに作って冷蔵庫で冷やしておきました。煮汁は味噌汁などに使うと無駄なく使いきれます。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2011-07-05 23:55 | お漬物(梅干etc) | Trackback | Comments(2)
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Commented by kurigon at 2011-07-07 23:36 x
こんばんは(^^)

我が家も梅干3kgを先月半ばに仕込んで、今日赤しそを投入しましたよん。逆に追熟と傷みの一歩手前でした(--;)
先月は友人の結婚式と日帰りドライブに行ったりで(ここで青梅購入・きび砂糖漬けのシロップに)、未だに続く仕事探しも含めて、計画が立てずらかったわ。

昨年の梅干は(分けた分も含め)残り5粒くらい、ほぼ完食です。
Commented by riofuku at 2011-07-10 09:15
kurigonちゃん
おはよーー!
この間はすみませんでした。息子の方は病院にお世話になる機会が多くて本当に苦労しています(^^:
梅干しは今年はなんとなく見送り、しようかと思ったけれど3kgだけは漬けてしまったわ。kurigonちゃんは今年も小梅なのかな?
結婚式、良いですね。仕事探しものんびりと、ストレスためないように気を付けてね。またお話しましょう^-^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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