ゆり根の梅和え、菜の花の胡麻和え
ゆり根が食べたくなって(どうしてだろ・・・)買ってみました。茹でて味見をしたらびっくりするくらい甘い~!それならばと、余計な味付けはせずに梅風味にしてみました。梅干しをビンに保存していると次第に梅のエキスのような汁が底に溜まってくるのですが、それがかなりの量になったので容器に移して料理の味付けに使っています。今回もそれを使いました。梅酢ほど酸味がきつくなくマイルドな感じでとっても美味しいです。
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ホクホク甘いゆり根も子供たちに好評で、食べないかなと思ったら真っ先に食べていてちょっとびっくりでした。お正月にゆり根を準備しておくのも良いかななんて思いました^^
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先日ネットスーパーで買い物をしてみたら、うっかり油揚げと厚揚げを間違えて注文してしまっていたみたいです。。厚揚げは久しぶりな感じです。キャベツと厚揚げを味噌味で蒸し煮して、キャベツをたっぷり食べられる一品になりました。厚揚げは一度湯通ししてから食べやすく刻んで使っています。
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こちらは春をかなり早く先取りした菜の花の胡麻和えです。これはさすがに子供たちは食べませんでしたね(^^; 苦みがあまりなく食べやすい菜の花でした。白ごまは翌日に白和えにも使うつもりだったので、多めに擂って冷蔵庫に入れておきましたヨ。
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いよいよ年末ですね。年賀状の準備は今年は早々に済ませて掃除もしたし、良い新年を迎えられそうな予感がしています^^ 娘が風邪気味なので悪化しないと良いのだけど・・・体調管理に気を付けていきたいですね。。

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2011-12-24 21:29 | Trackback | Comments(4)
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Commented by Lotus_Wing at 2011-12-26 19:14
こんにちは。
ゆり根お店でも見かけるようになりました、。
お正月もちかいですものね。
買って食べたことはないのですが、梅との相性よさそう!
買ってみようかな~
お嬢さんの風邪、ひどくなりませんように。
Commented by こくぶんじはなこ at 2011-12-27 03:07 x
こんにちは
年末のお掃除などもすんで福田さんのお宅ではお正月の準備万端ですね

次回のブログはおせちでしょうか?
楽しみです

私は今日 丹波の黒豆を買いました
母のようにうまくつくれるか自信はありませんが レシピをもらってきたのでがんばります!
お嬢さんかぜ重くならないといいですね
みなさん元気で新年をお迎えください
来年もブログ楽しみにしています
Commented by riofuku at 2011-12-27 21:54
Lotusさん
こんばんは^^

ゆりね、この時期じゃないとあまり食べませんよね(^^;
んんだかものすごく立派で美味しそうに私を呼んでいたので・・・買ってしまいました(笑)
そのままでもホクホクして美味しいですし、少し味つけして楽しんでも良いと思います。私もまた食べたくなりました^^
Commented by riofuku at 2011-12-27 21:58
こくぶんじはなこさん

大掃除はじつはやり残したところがいっぱいあるんですよ~~~。でももういいやと思って(笑)
おせちは、今年は去年と同じで基本的なものだけを用意して、あとは何か目新しいものを加えられると良いんだけど、と思いながら子供たちが風邪を引いてしまったのでまだ未定です。。

黒豆は美味しいですよね!私はお正月以外にもよく使いますが、甘いのは苦手なのでかなり薄味にしてしまっています。去年は確か花豆で代用していたような気も・・・。今年はこくぶんじはなこさんを見習って私も黒豆を煮ることにします^^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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