ちょっとアレンジ☆チリビーンズ&梅びしお
年末に以前からリクエストのあったチリビーンズを作りました。KALDIなどにチリパウダーのミックスなどが置いてあるので、それとキドニービーンズの缶詰を使えば簡単にチリが完成してしまいますよ♪ 今回もミックスを手に取ってみたものの、ちょっと息子が駄目そうな成分が入っていたため悩んだ末に使わないこことにしました。年末だし体調崩しているところがさらに悪化しても怖い・・・ということで。。仕方なく缶詰だけ買ってよく見たら、なんとこちらもお砂糖入りの甘いお豆でした(笑)。さらにお肉も鶏肉しかないしー、ということで段々ジャンキーなチリ路線から外れていきましたが(^^;、ちょっぴりヘルシーなチリが無事に完成しました^^
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お豆は乾燥のものでももちろん大丈夫です。買い物ついでにトルティーヤチップスも買ってきてチーズも買ってトッピングしました。KALDIってたまに行くと珍しいものがたくさん置いてあるからついつい目移りしてしまいます~。チップスもかなり大量に入っていて・・・、他に使い道が思い浮かばないからおやつに出したりしてあげようかな。ミックス粉の代わりに普通のチリパウダーを入れましたが、かなり近い味になって美味しかったです。玉ねぎとじゃが芋もついでに加えてしまいもはやチリではなくなってしまったけど、子供たちもよーく食べてくれたので結果オーライで大成功でした。
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お正月は暇な時間があったので、子供たちと一緒に梅びしおを作ったりしてちょこちょこ調味料を手作りしておきました。本当は梅を裏ごしするのですが、子供たちにすり鉢でごりごり擂らせて、みりんとはちみつを加えて作りました。くず豆腐を作ったのでその味付けに使ったりおかゆに乗せたりすると美味しいです。残った種は煮物や炊飯などに使うと便利で無駄がありません。
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こちらは手綱こんにゃくの田楽に梅味噌を絡めてものです。こちらも手作りの梅調味料ですが、酸味が強いので子供向けではないかな。。少量ずつ作り置きしておくと気軽に使えて、飽きることなく次の味に挑戦できるのでおすすめです^^ 今日はわさび醤油を作る予定です。これも大人向けかな~
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
おすすめ度:アマゾンおすすめ度

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by riofuku | 2012-01-11 10:14 | | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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