幼稚園お弁当、チキンソテー
春になって、ようやくお弁当も始まり保温もなくなったので新しいお弁当箱に気兼ねなくプチトマトも入れられるようになりました(笑)。見た目だけでもちょっと可愛く?100均でご飯の抜き型を買い、星やハート形になったらもうそれだけで大喜びでした(^^;
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でも数日続けていたら、これではやっぱりご飯の量が少ないらしく今度からは普通のおにぎりにしてほしいとの要望が・・・。おかずも少ししか入らないし普段のおうちランチと比べると量がかなり少ないのですが、園でお友達と食べているとこの(少ない)量でも「少々物足りない」くらいで済むらしくって、家に帰ってからおやつ代わりの軽食を食べたりしています。基本的によく食べる子なのですが、お誕生会などがあるとお菓子をいただくのでお弁当が食べられないってなることもあったり、以前にお弁当の量が多かったときには時間がかかりすぎてしまったりということがあったので、やっぱり少し物足りないくらいが良いみたいなんですよね~。
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今週末からはGW休みに入るからお弁当もしばらくの間はお休み。色々予定も入っているので楽しみです^^

高野豆腐は子供たちも大好きなのでよく煮ていますが、いつもは人参や干し椎茸と合わせることが多いです。このときは高野豆腐のみであっさり優しい味に煮含めました。お豆腐の中から煮汁がジュワーっと出てくるのが美味しいところなので、味付けは少しだけ気を遣います。なんだか普通のお豆腐よりも子供たちに好評なのはなぜだろう~。栄養豊富なので好んで食べてくれるのはありがたいなと思っています。
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こちらは特売の日に買った鶏むね肉の皮を除き、塩とはちみつをすりこんで一晩置いたものをフライパンで両面ソテーしてお酒で蒸し焼きにしたものです。牛や豚などのお肉が苦手なのでもっぱら鶏肉ばかりですがお値段も安くて家計にも優しいのね^^ お肉に下味がついているからそのままでも良いけれど、フライパンに残った煮汁がもったいないのでソースも作りました。もちろん、子供たちもパクパクです。お弁当にもと思って多めの2枚分をソテーしたから数日はチキンソテーのお弁当に決定・・(^^;  
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幼稚園は1、2日もお休みになるため、今回はかなり大型連休で正直あまりありがたくない~(笑)。途中で両親が遊びに来ることになっているのに、滞在中にもお友達と遊ぶ約束があるので遠出はせずに近場でまったりのんびり過ごそうと思っています。

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2012-04-28 22:31 | お弁当 | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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