手作りジンジャーシロップ、焼き油揚げ
月曜日から夏休みだけれど・・・、我が家では実質土曜日から夏休みは始まっています。。後半はプチ旅行の予定があるので、前半は一応毎日の予定表を作りました。その通りできるかどうかは分からないけれど、昨日は予定通り午前中の公園&午後からは児童館へ行ってきました^^ 今日は電車に乗って人形劇を観に行く予定~。今週はお友達と3回遊ぶ予定が入っているので楽しみです。親も頑張ろう&楽しもう、夏休み♪

去年からずっと作りたかったジンジャーシロップをようやく作りました。タイミングよく生姜が見つからなくて遅くなっちゃった。。160gの生姜作ったので出来上がりは小瓶1つ分ですが、そんなにゴクゴク飲むものでもないので適量です。早速炭酸水で割ってみましたが、辛味がすっきりして美味しかったです。紫蘇ジュースと合わせて夏の美味しいドリンクの素ができました。そして、絞りかすの生姜は何に活用したら良いのか悩みます。。
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こちらは大豆の中でも珍しい赤大豆の豆サラダです。味は大豆そのもの、見た目が赤っぽいだけです。豆サラダはいんげん豆で作るのが一番と思っていますが、大豆はやはり安くて手ごろなので何もないときには助かりますね。玉ねぎ、人参などそのときあるお野菜を入れて楽しんでいます。時間があるときにはトマト缶とオリーブオイルを加えてトマト煮にするとパスタにも使えてバリエーションが増えますよ。
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こちらは最近の手抜きの一品。大きくて分厚い油揚げをグリルでカリッと焼いて刻んでお醤油をかけたものです。手抜きな割には子供たちの好物なので、見切り品とかになっているときに買っておいて冷凍庫の常備しています。三角のと真四角のと2種類あって両方入っています(^^; 焼くときには冷凍庫から出してそのまま焼くことができます。
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こちらも缶詰を使ったスピードメニュー。鯖水煮缶と長ネギをお醤油、酒で煮たものです。買い物に行かなくて野菜室も冷蔵庫もカラカラで寂しかったときに、油揚げと鯖缶に助けられました(笑)。鯖缶に塩気があるのでお醤油は控えめに、味噌でも良い気がするな~。娘は缶詰はほとんど食べませんが、息子は気にったみたいでよく食べていました。・・・夏休みは毎日お昼を作らないといけないけれど、元々お弁当だったし息子のお昼は毎日作っていたので、娘の分が増えるだけと思えばむしろ楽なのかもー。たまにはお弁当を作って公園で食べようかなと思っています。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2012-07-22 09:00 | おやつ | Trackback | Comments(2)
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Commented by こくぶんじはなこ at 2012-07-24 13:04 x
こんにちは

夏休み 計画 いっぱいですね

ジンジャージュース やってみたいです

熱中症に 気をつけてくださいね
Commented by riofuku at 2012-07-28 09:42
こくぶんじはなこさま

夏休みは一日中子供たちと一緒なので、色々予定を入れないと煮詰まってしまいますね(^^;
でも、せっかくなので楽しんで毎日過ごそうと思っています。
ジンジャーシロップ、なかなか美味しくてオススメです^^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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