バナナケーキ、梅びしお
娘の風邪が回りまわって…、風邪を引いております(TT)
毎回絶対移されないようにしよう!と色々対策(手洗い、マスク等)を講じるのですが、最後には大抵移されてしまいます。今回はなかなか移らなかったので、これは大人には罹らない風邪かな~なんて思っていたのですが、そうではなかったみたい(涙)。どうも、今年はしっかりマスクをつけてくれるようになったので移るのが遅かったようですね。おかげで、まだ息子には移っていません。でも、熱は誰も出していないのよねー。風邪だけど元気という中途半端さ(^^;

そんなこんなで、風邪を引く前に作ったバナナケーキですが、ケーキというよりはバナナブレッドという感じでしょうか。バターとお砂糖の量がかなり控えめです。普通のパウンド型2倍の量で作ったため、真四角の型に流しいれて綺麗に焼けました。バナナが2本だったので3本は入れた方が良かった気がします。2日くらい寝かせたら、しっとりしてすごーく美味しくできました^^ これ食べても風邪は治らないか~
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こちらはジャムではなくて、梅びしおの簡易バージョンです。梅の実と梅酢少々、きび砂糖をすり鉢ですったものです。裏ごししたり塩分を抜いたりはしていないので手抜きですが、ご飯に混ぜておにぎりにしたり、子供たちに大人気でご飯のたびに催促されるので困ります(笑)。身体には良さそうだけどね~
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ふりかけも簡単に、ミルを使いました。かつお節、塩、ゆかり、ごま等を適当に混ぜて細かく細かくしました。こちらもご飯に混ぜたりそのまま振ったりと人気です。どちらもあっという間にできてしまうので、時間のあるときにちょこちょこ作っています。
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先日、ネットスーパーをお願いしたのですが・・・、なぜか高野豆腐が入ってなくて白菜が2パック。おかしいな?と思いながらパソコンを見たら、なんだか注文時に間違えていたみたい。。注文しているときに、息子の相手をしたりしていたら再ログインになってしまいその流れで注文を間違えてしまったみたいです。というわけで、早速たっぷりの白菜をさつま揚げと一緒に蒸し煮にしました。白菜は1/4使用して、さつま揚げは2枚ほどです。白菜が甘くてとっても美味しかったです。残り1/4なので鍋っぽいのでも作ろうかな。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2012-10-30 15:02 | おやつ | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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