オムライス、蕗の煮物
娘のリクエストに応えて・・・、今晩はオムライスだよ~♪ と言ったら大喜びの子供。ケチャップでお絵描きするー、と言うので一緒に仕上げをしましたよ^^ 息子の分はしっかり加熱したかったので、半熟とかではなくて玉子焼きをのせたような感じになりました。下のご飯に、鶏肉やトマトなどを炊き込んで味付けしてあるので混ぜながら食べるととっても美味しいです。
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蕗を買うのも食べるのもかなり久しぶりな感じです。水煮になっているものだったので、油揚げと一緒に炊きましたが少々クセがあって大人の味だな~と思いました。そんな蕗でも、息子だけはパクパクと良く食べていてびっくり。本当に何でも好き嫌いなく食べるので感心してしまいます。
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こちらはじゃが芋の大袋を買ってきたので仕上げにバターを少し入れて粉吹き芋のようにしました。塩味だけですがそのままで美味しく好評でした。カレー粉を入れてみたり胡麻和えにしても良いかもしれませんね。
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余ったお芋はスープに活用しました。豆乳と玉ねぎ、コンソメ、塩少々で味付けをしてブレンダーで撹拌をしてあっという間にできるスピードメニューです。子供たちにはかぼちゃバージョンが一番人気ですが、私は甘みの少ないじゃが芋の方が好みかも。。寒い時期には温まるメニューなので、しばらくの間は頻繁に食卓に上がることになりそうです。
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2013-01-18 09:52 | 主食&雑穀 | Trackback | Comments(2)
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Commented by こくぶんじはなこ at 2013-01-19 21:20 x
こんにちは!

もりつけかたも上手ですね
おいしそうです!

根菜類もお豆とならんで食べたいものです

ブレンダーほしいですね
デパートのパフォーマンスも見に行ったことがあるのですが
とってもよさそうでした

福田さんのご本にも載ってましたよね

いいな~
Commented by riofuku at 2013-01-24 20:08
こくぶんじはなこさん

いつもありがとうございます^^
根菜もお豆も、葉物が高い最近では我が家のお助け食材です。
お豆は乾物ですし、季節に関係なく食べられるところが嬉しいですよね。

ブレンダーは1つあると本当に便利で、冬場はスープを作ることが多いので便利に使いこなしています。アタッチメントを変えると、泡立てやマヨネーズを作ったり、色々できるので楽しいです。

色々なメーカーから出ていますので、見比べるのも楽しそうですよね^^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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