ブリ大根、カレイの梅煮
葉物野菜が高いので、大根、キャベツ、お芋などの家計に優しい野菜が多くなっています^^ 先日はブリアラでブリ大根を作りましたよ。大根は柔らかく煮えて、翌日にはさらに味が染み染みで煮凝りまで美味しくいただきました。ブリは骨付きのまま盛ろうかと思ったのですが、子供たちには食べにくそうだったので身だけほぐしておきました。夫にも好評でした。
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こちらはセロリとツナ缶のきんぴら。セロリ好きとしては、お手頃価格のセロリも外せません(^^; セロリだけではなくてもう1、2品加えるのがお気に入りです。セロリに火を通し過ぎずシャキっと仕上げるのがコツです。お弁当にもぴったりなんだけど・・・、娘がまったく食べないので残念ながらおうちご飯で消費するだけです~
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15cmほどの小ぶりで新鮮なカレイがあったので、梅干しを入れて塩味で煮つけにしました。切り目をいれなかったのか、火が強かったのか皮が破れてしまったけれどさっぱりして上品な味♪ 子供たちも喜んで食べていましたよ。カレイを食べるのは久しぶりだったけれどやっぱり美味しいな~。
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お弁当も始まって、最近はおにぎりでも普通のご飯でもどちらでも良くなったみたいです。。焼き魚、菜の花の胡麻和え、紅大根の甘酢漬け、茹で卵などを入れてみました。デザートにはみかん、残さず毎回空っぽにしてきてくれるので励みになります^^
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2013-01-27 09:29 | | Trackback | Comments(2)
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Commented by こくぶんじはなこ at 2013-01-29 09:12 x
こんにちは!
今回もおいしそうですね

ぶり大根 私もつくってみたいです

ほうれん草や大根など冬においしい野菜もいっぱいあるので
食べたいですね~

もうふきのとうやうどなど初春の食材も気になりますが・・・

ブログこれからも楽しみです!
お元気で
Commented by riofuku at 2013-02-03 09:56
こくぶんじはなこさん

こんにちは^^
ブリ大根はどちらも良い食材の組み合わせですよね~
大根が美味しい季節なのでしょっちゅう食べている気がします。

春の山菜も良いですね。去年はあんまり食べなかったので今年は気になってしまいます。子供たちが好きではないので微妙ですけれど・・・、段々味覚も変わってくるんだろうなーと楽しみです。

いつも見て頂いて励みになります。ありがとうございます!

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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