チリビーンズ、水菜サラダ
久しぶりに食べたくなってチリビーンズを作りました。小さいころから食べている懐かしい味なんですよね^^ キドニービーンズは乾燥豆から戻して、ひき肉、玉ねぎ、トマト缶と今回は干し椎茸も入れてみました。ちょっとスパイシーだったので、食べるときに粉チーズを振って食べたらおいしかったです。残りは、翌日のお昼にご飯にのせていただきました。ミートソースとは違った味わいでとっても美味しく、家族でお気に入りです。
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水菜サラダは、人参と水菜を塩漬けにしただけです。子供たちも好きなので沢山食べていましたよ。冬は青菜が高くなって不足しがちなので、工夫しながら取り入れていきたいと思っています。
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こちらは油揚げと玉ねぎを醤油、みりん、酒で味付けしたもの。玉ねぎうぃ加えることで甘みも倍増です~。油揚げが安かったので、お味噌汁に入れる他に煮たり焼いたり、色々調理しながら食べています。お弁当にも入れられるので重宝しています。
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昨日は、幼稚園で親しくしているママとランチに行ってきました^^ 普段、一人だと行かないような素敵なお店(なのに安い!)を教えてもらって、パスタやピザを分けながらいただきました。積もる話?もあり、これが今年最後だねと話しながら楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいましたが、良く考えると今年も残りあと僅か。年賀状の準備もまだだし、年末年始のこともまったく考えていないから、今年もぎりぎりになってバタバタしている気がします(^^;
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来週はいよいよお遊戯会なので、親の方もワクワクドキドキです^^

からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2013-12-13 12:16 | | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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