伊予かんマーマレード♪
冬はみかんを箱で買って食べたりするのですが、先日近くのお店で伊予かんを買いました。あんまりジャムは消費しないのですが、無性にマーマレードを作ってみたくなり皮1つ分だけ作りました。皮を水に晒したり茹でこぼしたり、といくつか作業はありますが時間をかければ大丈夫^^ ビン2つ分のマーマレードが完成しました。
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せっかくなので、娘からリクエストされていたホットケーキを焼いてジャムも添えてみました。子供たちはシンプルにカナダ土産のメープルシロップとミルクジャム(こちらも頂きもの)で、マーマレードは私がメインで(^^; ホットケーキ、裏が焦げてしまってちょっと失敗。子供たちもかき混ぜたり手伝ってくれて、2枚分をぺろりでした(息子は1枚)。まだ1瓶残っているからどうしようかな~
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先週は毎日用事があって、夕ご飯の準備もバタバタしていたのでシャトルシェフにかなり頼りました・・・。カレーの次の日はおでんとかなり手抜きですが、味は保障します^^ じゃが芋が煮崩れてしまったのですが、大根も味が染みて柔らかくて美味しかったです。↓この量を子供たち、それぞれが完食でした・・・!
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こちらはブロッコリー、トマト、ツナ缶を豆乳で煮て茹でたうどんと和えました。味付けは醤油だけですが、豆乳がクリーミーな感じになりなかなか美味しかったです。中途半端に残ってしまった食材が綺麗になくなって冷蔵庫もすっきり。週明けに買い物に行ってきます~
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からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ
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福田 潤子
講談社 ( 2009-09-18 )
ISBN: 9784062784184
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by riofuku | 2014-02-22 15:59 | おやつ | Trackback | Comments(2)
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Commented by Lotus_Wing at 2014-02-28 18:04
こんにちは。
マーマレード時々無性に食べたくなります。
思いが通じたのか!?鹿児島の叔母から送られてきました^^
私もホットケーキに付けて食べようかな~
豆乳のおうどん美味しそうですね♪
Commented by riofuku at 2014-03-20 15:02
Lotusさん

お返事遅くなりすみません!

マーマレードなどのジャムはあまり作らないのですが、今回は意外と上手くいきびっくりしています^^
鹿児島のものは美味しそうですね~!!羨ましいです♪
まだ1瓶残っているので、子供たちと楽しみたいと思います^^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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