☆スプラウト&緑豆もやし栽培★
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前回の記事で、こちらの写真をアップしましたが、その正体はズバリ♪「アルファルファのスプラウト」なんです(*^^*)以前からときどきスプラウト作りをしていたんですが、アルファルファの種が手に入ったので、キッチンの片隅で栽培しています~。これは栽培を始めて1日たったものです。早くも芽が少ししずつ成長し始めています(白くちょろりと出ている部分です)。
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これは、3~4日ほど経ったところです。ご覧の通り、立派なスプラウトに成長しています。少し摘んで味見をしたら、小さいのにしっかりとした味!初めに浸水させてから、あとはペーパーを敷いたざるに入れて、冷暗所に置き、朝晩リンス(ざるごとさっと洗う)するだけなので手間もかかりません。一握りの種でワサワサと生えてくるので経済的でもあります(^^;以前は、マスタードやブロッコリーなどで試したことがありますが、マスタードはピリッとした刺激があって美味しかったです。このアルファルファもなかなか美味しいです。しかも!成長がとっても早いんです。朝晩と覗くたびに、「おぉ~。もうこんなに成長してるっ~。」と驚きの連続です。時間差で少しずつ栽培しておけば、毎日新鮮なスプラウトが食べられますね(^^)v

そしてそして~、もう一つご紹介したいのはこちらの「緑豆もやし」♪
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よく、スーパーで売っている緑豆もやしと同じです。作り方もスプラウトと一緒でとっても簡単。緑豆を発芽させていくと、このような立派なもやしになります。しかも、市販のものと違って、冷蔵庫に入れた後も生きています。こちらもざるで栽培しています~。あら、大量(*^^*)
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タッパーに入れて保存します♪これで、もやしが食べ放題(笑)。少しこぶりだけど、味はしっかりもやしの味がして市販のものと比べても遜色ありません。もやしって、もともと数十円で買えるお安いものですが、自分で栽培をするとさらにお得な気がします。緑豆はとっても安いんです。それに無農薬?ということになるのかしら。お子さんがいる家庭だと、栽培していく家庭を一緒に楽しめて良いかもしれません。我が家の娘はまだまだですけれどね(^^;
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そして、写真は少し古いんですが、こちらはベランダのプランターに挿してあるネギです。長ネギを買ったときに、ひげの付いている根っこの部分を少し長めに切り落として捨てずにとっておきます。これをプランターに挿しておくと、数日間でネギが再生してきます、ご存知の方も多いと思いますが。これはとっても便利で、色々と薬味に使えて重宝しています。
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by riofuku | 2008-02-18 16:12 | 酵母&スプラウト | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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