☆レーズン酵母を育てています★
今日も良い天気でしたね~♪お昼は、マラソンの中継を見たりしながら過ごしていました。高橋選手惜しかったなあ...。オリンピック代表選手は誰に決まるのかしら。オリンピックとか世界陸上とか、スポーツ嫌いな私だけど、テレビで見るのは大好きだったりします。一番好きなフィギュアスケートは、高校生のときからのファンで、今ではあんなにテレビで放映して大人気だけど、昔はもっと地味だったなあと当時を振り返って懐かしい気持ちになります。

さて、我が家では自家製酵母第2弾として、レーズン酵母を仕込んでいます(*^^*)有機栽培のレーズンなので楽しみ~!レーズンは糖分がかなりあるから、はちみつなどを全然入れなくても発酵力が強いです。あっという間に泡立ってきました。ブクブクシュワシュワ~。
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今回は、冷えすぎないように毛糸の入れ物を作ってかぶせました♪頑張れ~。
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それと、もう一つがこちら。これは何だと思いますか?これは、大麦を発芽させたものを浄水につけてあるんです。正式名称は忘れたけれど、このお水を飲むと浄化作用があるらしいんです。面白そうだから作ってみました。まだ仕込み中なので味見はしていないけれど、明日頃には飲めそうです。大麦でなくても、全粒のものなら、玄米とか麦でもできるみたい。
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こちらは、大麦を発芽させているところです。ちょこっと発芽しています~(^^)今、台所では、他にもアルファルファのスプラウトやら、人参、大根のヘタやらが栽培中なので、なんだか手狭になっています(^^;夫も、恐る恐る覗き込んでは、「育ってるねえ~」と言ってくれます。
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今晩は、風呂吹き大根に柚子味噌をのせていただきました。この柚子味噌、作り方はとっても簡単な自己流です。刻んだ柚子の皮に、味噌、みりん、酒、出汁などを加えて煮詰めるだけです。田楽風に豆腐につけても美味しいし、大根の煮物なんかにも合います。多めに作ったから、明日の別のメニューにも使う予定です。この大根は、宅配に入っていたものですが、とっても甘くて美味しい大根でした。昨日は、焼き魚に大根おろしを添えたのだけど、すごく甘くって驚きでした。小ぶりな1本、昨日の大根おろしと、今日の風呂吹きで使い切ってしまいました。今晩の残りを明日食べたらなくなっちゃうなあ...。お野菜の消費が激しい我が家です。
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最後にこちら!これはある物をお味噌に漬け込んだのですが、何だか分かりますか~?正解は明日お知らせしますね。いえ、単に時間切れになっただけです(^^;では、また明日♪
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by riofuku | 2008-03-09 21:13 | 酵母&スプラウト | Trackback | Comments(2)
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Commented by shiba-no-mamam at 2008-03-10 17:57 x
皆々健気に育っていますね。自然の力は素晴らしい!!
我が家の小さな菜園もどきの片隅においてあった植木鉢、去年パセリとイタリアンパセリを栽培して、そのままお水もやらず、一冬放っておいたのですが、なんとまたまた新しい芽が出て育っているのです。
思わず、「御免なさい!ほったらかしにして」と謝ってしまいました。
正体不明の品は、ひょっとしてひょっとして・・お豆腐ですか?
正解なら嬉しいです。
Commented by riofuku at 2008-03-10 22:02
ハーブ類は生命力が強いですよね。といっても我が家はプランターで少し枯らしてしまいましたよ(涙)正解は先ほど、アップしたので見てみてくださいね♪

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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