☆島らっきょとさつま芋の白和え★
今日は少し花粉を感じて、鼻がむずむずとしていました。でも、例年に比べると症状がものすごく軽いのは体質改善されてきたからかしら?この間、レンコンが花粉症には良いといっていたけれど、今年はレンコンをよく食べているし、ヨーグルトは食べないけれど、お漬物で乳酸菌を摂っている気もするから、総体的に良い食生活なのかな(*^^*)この調子で頑張ろう~!

さて、今日はお野菜料理を何品かご紹介しますね。昨日、Mさんと一緒に行ったお店で買った島らきょう。これは沖縄のお野菜です。夫も以前食べて美味しかったといっていたので、前から気になっていました。ただ、薄皮を剥くのが面倒だな~と敬遠していたのです。お店では、塩漬けになっているものも売っていて、Mさんはこちらを購入。私はお野菜の方を買って、帰ってから薄皮を剥いて塩漬けにしました。一日経ったものを塩抜きして、味噌を添えていただいたらとっても美味しい!エシャロットのような感じですね。買って正解でした。
e0128852_1703687.jpg


続いて、我が家で連日登場している豆腐の白和え。いつも青菜ばかりでは飽きてしまうかしら、と思って、今日はさつま芋で作ってみました。さつま芋は宅配に入っていた無農薬です。味付けは無糖ピーナッツクリームを少し入れただけです。水切りをしっかりして美味しい♪
e0128852_1705496.jpg


こちらは、ブロッコリーのエゴマ味噌和え。これがとっても美味しい~!最近のナンバーワンかも(^^)bエゴマと塩をフライパンで乾煎りして、すり鉢で摺ったら、残っていた大根蜂蜜(大根の角切りを蜂蜜に漬けたもの)を少し入れて完成です。そこに細かく刻んだブロッコリーと乾燥のアミエビを入れて和えるだけです。エゴマ味噌は本当に美味しいのでお勧めです。
e0128852_173597.jpg


スナップエンドウです♪緑色が鮮やかで美しいです。これは、塩茹でをしてかつお節をたっぷりと盛り、醤油で味付けしてシンプルにいただきます。こちらは茹でた写真です。
e0128852_1741044.jpg


少し変色してしまいました(^^;菜の花を茹でて水気を切り、お酢でお漬物にしてみたんですが、ちょっと失敗かしら...。味はなかなか美味しいんですけれどね~。
e0128852_17111814.jpg


いつも行くお店で買った葉つき人参です。一袋100円なので買ってしまった(^^;人参は、ぬか漬けに入れたり、サラダや蒸しものなどにしょっちゅう使っているので欠かせません。今はお野菜がたくさんあるから、せっせとお料理していかないと~。
e0128852_17113389.jpg



↓ブログ村に参加しています(*^^*)
島らっきょ珍しい、美味しそう♪と思って頂けた方、押していただけると嬉しいです。
e0128852_17153751.gif人気ブログランキングへ

by riofuku | 2008-03-12 17:17 | 野菜 | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : https://loveisbest.exblog.jp/tb/7497362
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by shiba-no-mamam at 2008-03-14 09:56 x
しまらっきょは沖縄で初めて食べて、その後お土産で頂いて位ですが美味しいですね。我が家では塩漬けせずに、そのままお味噌で頂きました。あまり手に入らないので残念ですが・・・
菜の花の酢漬けとは珍しいですね。
きっと美味しいのでしょうね。
Commented by riofuku at 2008-03-14 14:43
島らっきょはそのまま食べても絶対美味しいですよ。夫が、味噌を漬けて食べたいと言っていました。また買ってみようと思います。

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
by riofuku
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
検索
最新のコメント
お久しぶり~~! 息子君..
by alice at 09:40
おせち。美味しそうですね..
by chabomama at 18:17
わお!キャンプ!!良いな..
by ありす at 06:42
うさぎ様 お返事大..
by riofuku at 08:09
はじめまして。 図書館..
by うさぎ at 10:01
福田さん こん..
by こくぶんじはなこ at 04:59
↑↑ Thank yo..
by riofuku at 13:00
鍵コメさま 本当、..
by riofuku at 12:41
最新のトラックバック
箱根温泉動向
from 箱根温泉
《晩ご飯/ファーム野菜の..
from 「料理と趣味の部屋」
紅玉でアップルジェリー
from 食卓の風・・・
フムス(ひよこ豆のディップ)
from アメリカごはん〜田舎町でのス..
桜色の"新たまねぎ"で春..
from eaterior
ブログジャンル
料理・レシピ
子育て
画像一覧