☆新生姜でガリ作り★

すっかり春気分♪週末は絶好のお花見日和みたいですね~。千鳥が淵もまだ満開のようだし、お花見で食事会なんてしたいなあと思うけれど、そんな素敵なお話もないのが残念(TT)
それはそうと、先日、嬉しいニュース。娘の下の歯が2本、にょきっと生えてきました~!大分前から、スプーンを口に入れると歯茎が堅い感じがあったのだけど、白い歯を目にしたときは少し感動でした(^^)でも、もっとはっきり見ようと思って、唇に指を当てると、下をべろ~んと出して見せてくれないの(TT)お風呂のとき、指を入れて確認しているけど、上の方は生えている気配はありません。そして、膝の上に乗せていると、キーボードを触ろうと邪魔されます(^^;
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今日は特に用事もなく暇だったので、お買い物に行くとハウスもの?の新生姜が安かったから買ってしまいました。毎年、新生姜でガリを漬けているのですが、前に作ったものが切れてしまったっから、早く出ないかなあと待っていたのです。この際、ハウスでも気にしない!
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今回の生姜は形が整っていたから、包丁ではなくスライサーで薄切りにしました。
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アップで見ても、色は白いまんまです~。
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小鍋に甘酢を煮立てて冷ましておきます。生姜は熱湯でさっと茹でてから、熱いうちに熱湯消毒したビンに詰めます。上から、甘酢をひたひたまで注げば完成♪
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甘酢を注いだ直後から、早速ピンク色に変化していきます~。これが見たくて毎回作っているようなもの。本当に神秘的で素敵な瞬間です(*^^*)熱いうちなので、泡立っています。
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粗熱をとるために放置して、1時間ほどして見てみると、さらにピンク色になっていました♪これは1週間は寝かせた方が、味がまろやかになって美味しい気がするから、完成が楽しみです。新生姜は、去年は確かはちみつ漬けにして、炭酸水で割ってジンジャエールなんて作ったりしたなあ。今年は他にも、佃煮や味噌漬けを作ってみたいと思っています。
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そしてさっき、夫からタイムリーな電話があり、仕事の後にお花見&宴会だそうで...。ほほー、そうですかそうですかっ。楽しんできてね~。ついでに私も連れてって~(>3<)

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by riofuku | 2008-04-03 19:26 | お漬物(梅干etc) | Trackback | Comments(2)
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Commented by Yuco at 2008-04-04 13:08 x
またまた勉強になりました!
ガリが自宅で作れるなんて♪ とっても可愛いピンクになるんですね~♪
新玉ねぎのマリネも美味しそう!
それと ちっちゃなプクプクのお手手かわいいいいいいいい!
前歯の2本もかわいい!
前歯2本で笑顔とか、もー食べちゃいたいほど可愛いですね!
(今日のコメント・・・可愛い可愛いばかりでスイマセン)
Commented by riofuku at 2008-04-04 19:57
Yucoさん♪
可愛い連発でとっても嬉しい~(*^^*)
赤ちゃんの身体って、全身プクプクで本当に癒されます☆

Yucoさんのレシピを見たら、新玉ねぎが!!
しかーも、とっても美味しそう!玉ねぎ&シーチキンって
美味しそうですね♪今度トライしてみます~。

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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