☆小ねぎをキムチで消費しようっ★

ネギネギネギ。
ネギ味噌、ネギ炒め、薬味、煮物と作ったけれど、最後はお漬物で締めくくりたいと思います。ネギのキムチ風です。自家製豆板醤と桜海老、鰹節、米飴少々が入っています。 
e0128852_1704095.jpg

ネギ一束を塩水に漬けてしばらく置きます。
e0128852_1705568.jpg

適当な長さに切って、調味料を加えてよくよく混ぜ合わせます。
e0128852_1754098.jpg

タッパーにギュッと詰めたらラップをかけて、冷蔵庫でしばらく寝かせます。ネギは、水が出てこないのでときどき全体を馴染ませてあげます。しんなりとしてきたら食べごろ、1週間程は食べられそうです。思いのほかたくさんできたから、炒め物にも使ってみるつもり(^^)
e0128852_1751965.jpg

はーい、卵とじ風にしてみました♪
e0128852_20271911.jpg

大和芋で三五八漬け~。三五八といっても、手抜きバージョンで、市販の甘酒の素を使っています。大根でも試したけれど、べったら漬けのようで美味しい!大和芋の場合は、下漬けをしないでそのまま漬け込むことができるので楽チン。周りがトロッとしていてウマウマ♪あっという間になくなりそうだったから、ついでに人参も入れてかさ増ししちゃいました。でも、一番美味しかったのは、一緒に漬け込んだ昆布だった!昆布がとろけて美味しいんだな~。
e0128852_1712314.jpg

景気良く、青海苔をのせすぎた!見栄え悪いですね...(^^;
e0128852_1744646.jpg


1週間前に漬けた新生姜のガリ。そろそろ馴染んできた頃かなあと思っていただいてみました。今回は、少し甘さ控えめで作ったから酸味が強いかしら。私は好きな味ですが、夫には少し酸っぱかったみたい。もう少し置いたらもっと美味しくなる気がします。綺麗な桜色♪
e0128852_17645.jpg



ブログ村に参加しています(*^^*)
ねぎキムチ面白そう♪と思って頂けた方、押していただけると嬉しいです。
e0128852_172741.gif人気ブログランキングへ


by riofuku | 2008-04-11 18:58 | お漬物(梅干etc) | Trackback | Comments(2)
トラックバックURL : https://loveisbest.exblog.jp/tb/7720586
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
Commented by shiba-no-mamam at 2008-04-13 08:35 x
ガリおいしそうですねえ。一見お刺身みたい!
ネギは脇役のはずなのにこれだけ活用すれば、結構主役級の優れもの!偉い!!
甘酒もそうですが、醗酵食品は本当に便利ですね。
Commented by riofuku at 2008-04-13 11:07
sihabamamamさん
ガリ、本当に消費が早くて、追加追加で作ってしまいます。
発酵食品は最高です~(*^^*)腸にも良いですよ!
麹醤油も良い具合になってきました♪

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
by riofuku
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
検索
最新のコメント
お久しぶり~~! 息子君..
by alice at 09:40
おせち。美味しそうですね..
by chabomama at 18:17
わお!キャンプ!!良いな..
by ありす at 06:42
うさぎ様 お返事大..
by riofuku at 08:09
はじめまして。 図書館..
by うさぎ at 10:01
福田さん こん..
by こくぶんじはなこ at 04:59
↑↑ Thank yo..
by riofuku at 13:00
鍵コメさま 本当、..
by riofuku at 12:41
最新のトラックバック
箱根温泉動向
from 箱根温泉
《晩ご飯/ファーム野菜の..
from 「料理と趣味の部屋」
紅玉でアップルジェリー
from 食卓の風・・・
フムス(ひよこ豆のディップ)
from アメリカごはん〜田舎町でのス..
桜色の"新たまねぎ"で春..
from eaterior
ブログジャンル
料理・レシピ
子育て
画像一覧