☆湯豆腐お鍋★

昨日から寒い日が続いています。こんな寒い日は、身体が温まるものを食べたい!ということで、湯豆腐鍋を作りました。お鍋といっても、カセットコンロなんかない我が家では、保温性の高い土鍋・かまどさんを火にかけて食卓に出すだけです。このお鍋は温度が継続するから食べ終わるまで冷めることなくいただけます♪具はシンプルに、豆腐、人参、長ネギを昆布出汁で。ネギの青い部分も入れちゃいました。お豆腐は焼き豆腐しかなかった(TT)
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急いで取り分けたらこんな盛り付けに...(^^;
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タレは2種類用意しました。作り置きしておいたネギ味噌をお水でゆるめたもの。こちらも去年作った青唐辛子酢を醤油で割ったもの。辛口&甘口のダブルが良い感じでした♪
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珍しい飛び魚を塩焼きにして。かなり小さかったけれど、淡白な味で美味しかったです(^^
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手前の沢庵は市販品です。奥の大根の糠漬けは手作り。初めて葉大根を漬けてみたのですが、皮ごと少し長めに漬けたらポリポリして沢庵のようで旨かった~♪
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こちらはクレソンのお浸し。クレソンをお浸し?って感じだけど、目先が変わって面白いかな~と思って。クレソンが袋一杯に入っていたから、生のままでは使い切れなくて火入れしてみました。島らっきょうの酢漬けをみじん切りにしたものと和えていただきました☆
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度々登場させてます、お恥ずかしい朝ごはん風景(^^;。今朝は早朝に娘に起こされ、ボーっとした頭でご飯を準備。うさぎのようにお野菜ばかりの食卓でした。キウイが美味しかった。
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by riofuku | 2008-04-19 21:27 | 野菜 | Trackback | Comments(2)
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Commented by shiba-no-mamam at 2008-04-20 08:37 x
ウサギさんは考えたら健康的ですねえ。
お野菜は素材そのものが美味しいので、満足感がありますよね。
最近時折、飛び魚にお目にかかります。シーズンでしょうか。
我が家では湯豆腐の時にたまに味噌仕立てにします。
そうすると、おかず兼お味噌汁のお助けメニューとなります。お試し下さいな。
Commented by riofuku at 2008-04-20 11:05
shibamamamさん
こんにちは。飛び魚は他のお魚屋さんでもみかけましたよ~。
ずっと前に屋久島で食べて以来、懐かしかったです。
湯豆腐の味噌仕立ても美味しそう!今度やってみます。
今晩はにしんを花豆と一緒に煮てみます。

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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