☆野菜祭り★
5月1日メーデーに、私の住んでいる役所が移転し、新たに複合施設に生まれ変わりました。中には、劇場ホール、図書館、会議室、茶室、展示場など色々な施設が入っています。私が引っ越してくる頃からずーっと工事をしていて、完成が密かに楽しみだったのです(^^)。昨日は、歯医者、皮膚科と医者巡りをした後、家族3人で早速、偵察に行ってみました♪といっても、目的は図書館!さすが、完成したばかりとあって、館内はとっても広くて綺麗です。図書館も本が綺麗だし蔵書も多い。CDやDVDコーナーもあるし、絵本の読み聞かせ会などもやっているみたいです。Very good!! 夫婦そろって図書カードを作り、1人10冊まで借りられるとのことなので、早速10冊(夫は1冊)借りてしまったのであります(^^;。しばらく、図書館通いが続きそうです。

さて、我が家では相変わらずお野菜料理が細々と続いています。最近作ったものばかりですが、折角なのでこちらにアップさせていただきます~(*^^*)。まずはかき菜のまぐろそぼろ和え。そぼろは、先日沢山作って冷凍しておいたもの。そぼろに味がついているので、和えたらレモン汁を少し絞っただけです。かき菜は道の駅で買ってきて冷凍しておいたものですが、葉先が柔らかくってさっぱり美味しかったです。このかき菜、3束くらいで100円と激安でした。
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左は、さつま芋を無水で蒸したのに、イチジク酵母を味噌で溶いたソースをかけたもの。酵母は、色々と料理(主にソース)に使っていますが、なかなか使い勝手が良くて重宝します。さつま芋の甘さとイチジクの風味が良かったです。右は、こんにゃく田楽ですが、上にかかっている生姜味噌(生姜千切り、味噌、かつお節、すりごまなどを練ったもの)で食欲増進?
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すき昆布、人参、きりいかで松前漬け風。切り昆布も余っていたから混ぜちゃいました。味付けは醤油と酒だけで、いかと昆布が食べやすくて美味しいね~。
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こちらは自家製なめたけ。簡単なので、エノキがあると良く作ります。今回はエノキ2袋を安く買ったのでなめたけにしました。ちょっと1品欲しいなあというときに便利です♪
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こちらは、虎豆です。虎豆はとても綺麗な模様をしたお豆ですが、煮ると模様が薄れてしまうのが少し残念です。先日のビーズ作りのときに、Mさんからいただいたお土産で、切り昆布の佃煮があったので、虎豆と一緒に煮てみました。濃い目の味がついているから味付け不要です。昆布が良い仕事してくれます!お豆の残りは、煮汁を切って、翌日白和え(無糖ピーナツ入り)に変身させました~。和え衣の中にお豆を発見するのが楽しくなります(*^^)b
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ある日の晩御飯。すき昆布煮、さつま芋、かき菜などなど。今日もゴチソーサマ☆
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by riofuku | 2008-05-02 10:18 | 野菜 | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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