☆自家製ハーブソルトを作りました★
昨日は父が一泊して、今日は4人で近くのうなぎ屋さんへ行きました。うなぎは、父の要望だったのですが、行ってみると平日のお昼のせいか空いていて、赤ん坊連れでも迷惑にならないような座敷席でした。ほぼ一年ぶりのうな重、さっぱり目の味で美味しかったです(*^^*)。たまにはこういう時間も良いですね。ゆったりとした時間でした。
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さてさて、今日は調味料のご紹介なのですが、夫と結婚する前、イタリア土産でもらったハーブソルトがとっても美味しかったのを思い出しながら作ってみました。
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ハーブは何を入れても構わないのですが、今回は家にあったハーブをありったけ。そして、きっかけはこちらのミントです。このミント、先日道の駅で買ったものですが、使い道に困って干していたのです。香りが少し飛んでしまい、失敗したなあと思っていたのですが、ハーブソルトにしてしまえば良いかしら、と思ったのです。葉の部分をミルで粉砕しておきます。
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他には、黒こしょう、ローズマリー、キャラウェイ、コリアンダー、オールスパイス、マジョラムだったかな・・・。それにミントを入れて、塩は炒って水分を飛ばして、ハーブにブレンドしました。お土産のソルトのようにはいかなかったけれど、なかなかの出来でした。さて、これを使ってどんな料理を作ろうかしらと考えています。
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まずは、かぼちゃとネギを煮てハーブソルトで味付けしてみました。
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こちらは、鮭のホイル蒸し。ハーブソルトを振ったら良い香りでした(^^*)
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そうそう、鮭はお魚屋さんでこんな立派な生鮭の半身を買ったのです。これで600円強。安いのか高いのか・・・?味噌漬け、塩焼き用などに切り身にしました。脂がのって美味しかったです。
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父を交えての朝ごはん。昨日の晩御飯の残り物ばかりだけど、青海苔のお味噌汁、鮭の味噌漬けを加えて楽しくいただきました。今日もごちそうさまでした♪
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by riofuku | 2008-06-11 21:05 | 自家製調味料 | Trackback | Comments(0)
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地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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