☆飛び魚のつみれ汁★
先日、お魚屋さんで見つけた新鮮な飛び魚。中くらいのものが5尾で200円でした。塩焼きにしようと思って連れて帰ったのですが、ふと思い立ってつみれ汁にチャレンジすることに。じつは、つみれを作るのは1年ぶりくらいです。しかも、飛び魚は初めて。
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ところが、作り始めてから長ネギがないことに気づき・・・。仕方ないので生姜と白味噌のみで作ることに。生姜は食感を残したくて大きめのみじん切りにしました。3枚に卸した飛び魚を細かくしたら、フードプロセッサーがないからすり鉢でゴリゴリ~。結構楽しい♪
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粉を入れなかったけれど、上手くまとまってくれそうだったので、このまま作ることにします。つみれ汁はお澄ましではなく味噌仕立てです。一度、さっと下茹でしておきます。
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火を通すと少し崩れてしまいそう。。。何も添えるものがなかったので、七味を振っていただきました。食感はまるで鶏肉みたい!飛び魚って羽がついて飛ぶくらいだから、身が締まってるんでしょう。本当にお肉みたいです。生姜の食感もとっても良かったです。
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中骨は塩を振って焼きました。美味しかったけれど、大分焦がしてしまいました(^^;
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ひじきご飯、ゴーヤのお浸しやらっきょう漬けなどと一緒に。夫は梅ジュースがお気に入り。
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by riofuku | 2008-07-01 21:26 | | Trackback | Comments(6)
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Commented by izumimirun at 2008-07-02 10:42
こんにちはー!
すっかり遅くなりましたがリクエストいただいたレシピ、今日アップするつもりです。
お時間のある時に見ていただけると嬉しいです。
Commented by riofuku at 2008-07-02 15:55
izumimirunさんー^^
それは、本当ですか!?
とーっても嬉しいです(*^^*)
首を長くしてお待ちしています!
早速、材料を買ってこないと~。
Commented by タロすけ at 2008-07-02 17:26 x
これまたお買い得な飛び魚☆
きらきら新鮮で美味しそうだね~^^
しかも、味噌仕立てのつみれ汁ってほんと美味しいよね♪
私も魚、敬遠してないでそろそろ向き合わなければ・・・^^;
Commented by あいやこ at 2008-07-02 17:32 x
こんにちは!(*^^*)
さっそくリンクを頂きに来ました~♪^^
とびうおのつみれ、手作りなんてすごいですねー!
おいしいこと、間違いないですね~(*^^*)

そして・・・ちょっと過去記事拝見して、結婚式の写真にうっとり~♪です!
きゃーきゃー!お美しいドレス姿・・・。モデルさんみたいですね!^^
わたしも新婚旅行でオーストラリアだったので、ちょっと嬉しかったりしました!^^
ぽちっ★
Commented by riofuku at 2008-07-02 18:24
タロちゃーん!
飛び魚なんて、ちょっと珍しいでしょ?
面白そうだから買ってみちゃった^^
お味噌仕立てにしたのは、間違えてお味噌汁作ってしまったからなのです・・・。でも、結果良し!ということで(^^;
Commented by riofuku at 2008-07-02 18:26
あいやこさん
リンク加えていただいてありがとうございます♪
つみれって、たまに食べたくなるんですよね。

あいやこさんも新婚旅行、オーストラリアですか!?
どの辺りに行かれたのですか??
私たちは、ゴールドコースト~ケアンズでした♪でも、新婚旅行はなかったんですよ(TT)
式だけ挙げて、皆で帰ってきたんです。。。
オーストラリア、また行きたいです♪

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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