☆鰯の香梅煮とズッキーニ★
鰯の梅煮は大好物なのでよく作るのですが、最近鰯が値上がりしているみたいでなかなか買えず。。。久しぶりに作りました。今日は若布と一緒に。梅干の酸味が鰯とよく合って最高に美味しいです。今日は夫の仕事が一区切りしたので、ささやかなお祝いビールと共に♪
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こちらは、ズッキーニの中華風お漬物というか胡麻和えというか。塩少々でしんなりさせたズッキーニに、えごまを摺ったものと、豆板醤、ラー油少々を混ぜてみました。ナムルっぽくしたかったのだけど、これはこれで美味しかったです。今年はズッキーニをよく調理しています。
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いんげんも今が旬なので、これでもか~!というくらい食べています。塩水漬けらきょうを刻んだものと和えただけですが、いんげんが甘くって味付けはいらないほどです。らっきょう漬けは、味噌、醤油、塩、甘酢と各種作っておいたおかげで、料理によって調味料代わりに使い分けができて本当に便利。らっきょうを漬けておいて良かったです(*^^*)
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今晩は、他にえのき茸のお味噌汁、お漬物などと一緒にいただきました。
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こちらは番外編です。梅は去年漬けたものですが、その梅を使って漬物を2種類作りました。左ははちみつをお湯で薄めたもの。右は白味噌と砂糖少々。味噌の方は、梅味噌のようですが、梅干で漬けるのは初めてなので、どんなお味になるのか楽しみです。去年の梅干しも残りわずかとなってしまいました。今年の分を早く干したいから、梅雨明けが待ち遠しいなあ。。。
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by riofuku | 2008-07-17 22:40 | | Trackback | Comments(10)
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Commented by momoa30 at 2008-07-18 13:04
娘さんのお誕生日おめでとうございます。
ご実家で娘さんのお誕生日をお祝いされて
ご家族と素敵な時間を過ごされたんですね。
1年前の出産の日を思い出されたのではないですか?
子供ができて、夫婦だけだった時とは違いたくさん
制限される事が増えますが、それ以上の幸せが
ありますよね。

鰯、大好きなのですが、なかなか手に入りません。
鰯って料理の幅が広いですよね。
Commented by タロすけ at 2008-07-18 13:08 x
rioちゃん^^こんちは~♪

鰯って美味しいよねぇ^^あれから、イワシを買おうと
魚や行ったんだけど、売ってなくて気づけば一押しされた
イカを買ってきました(笑)一斉ストしてたからかな。。

rioちゃんちはほんとお野菜幅広く買ってるよね。エライ☆
ついつい好きなものに偏ってしまう私・・・見習わなくっちゃ^^
梅干しのお漬物楽しみだね♪

Commented by あいやこ at 2008-07-18 17:18 x
こんにちは~♪
毎回しっかりお料理されていて、すごいですね!
ズッキーニの、おいしそうですー♪
豆板醤がポイントかしら~・・・?^^
頂いてみたいです♪
応援ぽちぽちっ♪^^
Commented by みるまゆ at 2008-07-18 17:37 x
いつもながら、充実したメニューですね♪
ズッキーニ、riofukuさんのも美味しそうです(*^m^*)
ピリ辛大好きなので、私好みです!
我が家も去年の梅が底をついてきました…(^_^;)
本当に…早く干したいですね!
Commented by riofuku at 2008-07-18 20:34
momoa30さん
ありがとうございます!
そうですね、本当に。夫婦だけのときは
気ままでしたけれど、今はちょっと出かけるのにも
準備が大変で。。でも、それも楽しい仕事の一つです^^
出産は安産で、生まれてすぐにお目めをぱっちりあけて、
周りをキョロキョロ見渡していたのが印象的でした。
あっという間の一年、幸せな一年でした。
Commented by riofuku at 2008-07-18 20:36
タロちゃん^^
おお~!イカだね~♪
倍量なんてすごいよ☆しかも、イカ刺にワタ炒めに。。。
本当に偉いわ(^^*)
鰯はなんだか高いし見かけないし。ようやく出会った鰯ちゃん
だったのです。。お野菜は旬のものを中心に、色々と。
でも、同じようなのばっかり買っちゃうのは私も同じ!
Commented by riofuku at 2008-07-18 20:39
あいやこさん
こんばんは^^
ズッキーニはマンネリ化してしまいそうだったので、
たまには趣向を変えてみました。
ラー油がコクを出してくれて美味しかったです。
夏場、瓜とかきゅうりが美味しいですよね~。
Commented by riofuku at 2008-07-18 20:41
みるまゆさん
こんばんは♪
ズッキーニは、みるまゆさんのが私は好みですよ~^^
何だか、冷やし中華が食べたくなるような味でしたよ(^^;
今日も暑いですし、さっぱりとでもしっかり食べたいですよね。
Commented by min at 2008-07-19 19:46 x
ズッキーニを漬物でというのは初めてです。加熱して食べるものと聞いていましたので。
Commented by riofuku at 2008-07-19 20:22
minさん
コメントありがとうございます。
ズッキーニはお漬物でもとっても美味しいのでお勧めです。
機会がありましたら、ぜひお試しください!
加熱して甘くなったものももちろん美味しいですよね^^

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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