☆梅味噌と梅醤油が完成しました★
6月に作った梅味噌と梅醤油、少し前に完成しています。梅味噌は今年は黒砂糖で作ったので、去年の白砂糖バージョンと比べて真っ黒です。そして、少し水分が多いような気もします。右は500ccのビン、この他に2つほど出来て、それらは冷凍保存。思う存分に使えます♪
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こちらは梅醤油の梅です。醤油はビンに移し変えて冷蔵庫に。この梅は煮物に使ったり、刻んでトッピングしたりと色々活躍してくれるでしょう。
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せっかくなので、梅味噌を使ったお料理をいくつかご紹介します。といっても簡単なものばかり・・(^^; まずはゴーヤのお浸し、梅味噌かけ。
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柚子こんにゃく刺身の梅味噌かけ。
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きゅうりと若布の梅味噌和え。このバカラのグラス、婚約のときに夫にプレゼントしたものだったんですが、結婚してからは自宅でお酒を飲む習慣がないため、戸棚の中にお蔵入りしていたのでした。でも、こんな素敵なグラスに盛ったら美味しそうに見えるかしら?なんて思って久しぶりに使ってみました。夫は一瞬、ギョッとしたようだけど(笑)、たまには良いですよね~。
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昨日のお茄子にも、梅味噌を使っています。
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梅味噌と醤油は一年で使い切る分だけを作るのですが、保存食ってせっかく作っても消費しないと勿体無いですから、積極的に普段の食卓に取り入れて、次の保存食へと進もうと思っています(笑)。梅干は今日干す予定を延期して、明日あたりから干すつもりです♪晴れると良いな~。

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by riofuku | 2008-08-06 21:19 | お漬物(梅干etc) | Trackback | Comments(2)
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Commented by タロすけ at 2008-08-07 10:28 x
おはよ~♪
小さいフォントも可愛くて好きだったよ~^^
私も全然分からないから何の疑問も抱かず(笑)

それにしてもrioちゃん、ほんと色んなものを作るんだね~♪
早速お味噌大活躍で美味しそう^^
バカラも眠らせてたらもったいないもんね!
だけど、洗いものは要注意☆
お気に入りに限って・・・の私^m^;

うなぎにお吸い物もお洒落だね~!!金粉ひとつで全然違う☆
ちなみに私も前回の丑の日はスーパーの愛知産でした♪
Commented by riofuku at 2008-08-07 19:58
タロちゃーん
こんばんは♪
小さいフォントもOKだった?ありがと~^^

梅味噌は作っておいて大正解だったよ♪
バカラは、本当に割れそうで怖い怖い。。。
綺麗なスポンジで洗って、別の布で拭いて、
なんてやっていたよ(笑)
タロちゃん、やってしまったの・・ヽ(゚Д゚;)ノ??

愛知産の鰻は偶然だねー。
なんか、試食の人もいて鹿児島産を頂いたのに
愛知産を買ってきた私(^^;

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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