☆梅干の続き・・ゆかりと梅シャーベット★
ゆかりは一足早く完成していました。14時頃まで干して取り込むと香りが抜けず良いゆかりができると藤巻あつ子さんの本に書いてありました。ちょっと時間オーバーしちゃったけれど、良い香り!粗漉しで。。
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ゆかりは「一枚一枚広げて干すと良い。」とも書いてあったけれど、途中で面倒になってしまって最後は塊のまま・・・。
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綺麗な形の紫蘇を取っておいて、こんなものを作ってみました。遊び心で梅干の紫蘇包み。去年の色が薄い梅漬けをくるんだら、綺麗な真っ赤に染まって嬉しかった~^^ 味噌や餡を包むのも良さそう。
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梅シロップを味見がてら、おやつにシャーベットを作りました。
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しわしわになった梅も大好物(*^^*)。
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頑張って、梅びしおも~。梅干10個ほどの分量で作ったのだけど、常温で1年は持つそうです。暇を見つけてもう少し作り足そうかな。
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by riofuku | 2008-08-13 16:32 | お漬物(梅干etc) | Trackback | Comments(4)
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Commented by ちょりママ at 2008-08-13 22:53 x
riofukuちゃん、こんばんわ~☆
今日から“りおちん”って呼ばせてもらおぉ~っと♪
梅のシャーベットいいね~。
さっぱりしてて、自家製の梅ときたら、もういこうとないよ~
赤シソのおにぎりもすっごいおいしそぅだよ~
や~たべたいな・・・
リンク私も貼らせてくださいね~。
これからもよろしくでーす^^
Commented by momoa at 2008-08-14 12:07 x
丁寧に生活されていて いつも素敵だな
と思ってます。
買えば簡単な物もちゃんと手をかけて作ってらっしゃって
凄いです。
梅のシャーベット、さっぱりしてておいしそうです。
Commented by riofuku at 2008-08-14 19:34
ちょりママさん
こんばんはー^^
”りおちん”ってぜひ呼んであげてくださいね~♪
梅シャーベット美味しいですよ^^
今度は寒天やゼリーにも挑戦してみます。
リンクありがとうございます!
Commented by riofuku at 2008-08-14 19:35
momoaさん
こんにちは^^
ありがとうございます♪
梅干は大好物なので、以前ははちみつ梅なんかを
買っていたのですが、最近はしょっぱいの一辺倒です。
作るときは大変だけど、後々楽できるのです(^^;
momoaさんこそ、いつも素敵なお料理で羨ましいです!

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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