新生姜の梅酢漬けと青海苔ポテト
以前、紅生姜を作ったときは根が大きくなった生姜を使いましたが、今回は葉生姜の筆くらいの大きさの小さなものです。一旦、塩漬けにしてから梅酢を注いで漬けます。上にガーゼをのせて保存すれば長期保存OK。これは、このまま食べてピリリとした刺激が美味しいです。
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こちらは、以前作った新生姜の甘酢漬けに梅酢を注いで色漬けしたもの。甘酢漬けの淡い色合いが気に入っているのだけど、少し色褪せてきたので、梅酢を足したらこんなに鮮やかな色に変身♪端っこの太目のところです。。
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甘唐辛子やモロヘーヤの茹でたのの上に刻んでのせるだけで彩り鮮やかになりますよね(*^^*)。味付けは特にしなくても全然大丈夫よ☆
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詰めたてで縁が汚れてますが、新生姜の黒糖煮です。これも保存が効くから、冬場にお湯に溶いたりして飲むと喉に良さそうです。新生姜は安売りだったから買い込んで色々と楽しみながら作ってみました~。
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こちらは青海苔ポテト!お菓子でも青海苔ポテトっていう組み合わせはよく見かけるなあ、と思って蒸したじゃが芋にまぶしてみました。味付けは小鯵のマリネを作ったときに甘酢の残りを使用。酢漬けものが食卓に上がる日の数日後には、こうした使いまわしレシピが度々登場するのです(^^;
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一緒にいただいたのは、茸汁、浸し豆、青パパイヤのサラダなど。。パパイヤは面白そうなので次回、ご紹介しますね♪
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そして、昨日はメガ飲み行ってまいりました☆初対面の方ばかりで緊張したけれど、皆さんとっても素敵な方ばかりで実り多い一日でした♪とてもとても全員の方とお話するのは無理だったけれど、少しずつ仲良くなっていけたらと思っています。皆さま、これからもどうぞよろしくお願いしますね~。

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新生姜、真っ赤っかで綺麗~♪と思って頂けた方、押していただけると嬉しいです。
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by riofuku | 2008-08-31 19:49 | お漬物(梅干etc) | Trackback | Comments(22)
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Commented by あゆ at 2008-08-31 20:14 x
riofukuサンこんばんは!
きのうはとっても楽しい時間でしたネ☆
お会いできて嬉しかったデス!!

新しょうががおいしぃ季節♪
1人暮らしだと余ってしまうので、このレシピはとても役立ちます!
リンクもありがとぅございました☆
これからも仲良くしてくださぃ♪♪
Commented by さくらのママ at 2008-08-31 21:42 x
こんばんは。
今夜も暖かいコメントありがとう♪♪
私の飲みっぷりに引かなかった!???
本当に???だったらよかったぁ♪♪
(↑お世辞、社交辞令通じません!!(笑))

blogの通り優しい雰囲気の素敵な方で
あぁ~やっぱりこういう方のblogね!!と納得でした。

これからもどうぞよろしくお願いしますね。

新生姜が本当に色鮮やか!!
調味料の代わりにもなっていいですよね!!!
応援ポチです♪♪
Commented by kspice-happy at 2008-08-31 21:59
こんばんは☆
昨日は声かけてくれてありがとね~
毎度座って動かないまんまな私^^;
少しだけど話せてよかった♪
今日の手作りもしみ滋味いいわ~
またプチオフで会えますように☆
Commented by vivera at 2008-08-31 23:11
riofukuさん、

昨日はどうもありがとう~!
ひとりで初参加だったけれど、すぐにriofukuさんが気がついて
くれてとっても嬉しかった♪

ベイビーに埼玉!と共通点が多くて
これからが楽しみだな~~♪♪

ちょうど新生姜いただいたの。
黒糖生姜気になるわ~。
入れるものは黒糖だけ?

丸くて可愛いベイビーに会えるのも楽しみよ~!
Commented by kago-fp at 2008-08-31 23:25
新しょうが、きれいに浸かっていますねー。こんなにかわいい彩りだと、味はもちろんながら、彩りのお料理に活躍してくれますね♪
青パパイヤ、食べたいのに、最近、農産物直売所でも見ていません。熟しちゃったのかなと思ったり。
riofukuさんのアレンジを楽しみにしてますね♪
Commented by alice at 2008-09-01 01:08 x
お疲れ様でした♪
昨日はあえて嬉しかったです。
でも声を掛けたのになかなか話を振れなくてごめんなさい(笑)

今度はぜひゆっくりお話したいなぁって思っています。
またお会いできると良いですね♪
Commented by Qtaro-mama at 2008-09-01 02:20
はじめまして。フランスに住んでるQ太郎ママともうします。
もやし栽培でこちらを見つけたのですが、夏に福島に行ったという記事を見つけてビックリしました。私たちも夏休みをそちらで過ごしてきたところです。
美味しそうな物がたくさんありますね。ゆっくり他のページも見せて下さいね。
Commented by izumimirun at 2008-09-01 06:03
こんにちはー!
メガでは声をかけていただいてとっても嬉しかったです。
もっとお話ししたかったけれど、大人数でせわしなくて……。
あまりお話しできなくて残念……。
またお会いする機会がありますように!

生姜、色鮮やかできれいです!
Commented by yui at 2008-09-01 08:07 x
riofukuさん、おはようございます♪
土曜日はお疲れさまでした♪
お会い出来るのをとてもとても楽しみにしていたのですが、
姿さえ見つけることが出来ずに、スミマセン。。。。
またいつか、お会い出来る日を楽しみにしていますね♪
それまでは、ブログでお話しましょ♪

Commented by ○真鈴○ at 2008-09-01 11:02 x
メガ飲みお疲れ様でした( ´∀`)
ちょ~楽しかったです~★

ず~っと同じところでダラダラ飲んでた○真鈴○・・・・。
お話いっぱいできなかったですΣ(ノд<)

また会えるといいな(*´ー`*)
Commented by riofuku at 2008-09-01 17:54
あゆちゃん
生姜レシピ、参考にしてくれるの?
とっても嬉しいわ(*^^*)
保存できるからガンガン作っちゃってね!
メガではあまりお話できなかったけど、次回はぜひー。
これからもよろしくです♪
Commented by riofuku at 2008-09-01 17:56
さくらママさん
応援ありがとうです~☆
私もお会いできてとっても嬉しかったです^^
飲みっぷり?全然オッケーです(本当!)

話しやすい雰囲気の方で、でももっとたくさんお話させていただきたかったなあ。これからもブログの方にお邪魔するのでよろしくお願いしますね☆
Commented by riofuku at 2008-09-01 17:58
かつらさん
こんにちはー!
本当、偶然お見かけして、思い切って話しかけて良かったです♪
あまりの人の多さに探すのが大変で・・(^^;
次回、ぜひプチオフ会でゆっくりお話したいです。
よろしくお願いしますね☆
Commented by riofuku at 2008-09-01 17:59
viveraさん
こちらこそ、ありがとうございました!
帰りも一緒で色々お話聞けて楽しかったです^^
お料理教室の方も興味深々ですよ☆

ベビー連れてさいたまで再会!実現しましょうね。
新生姜は黒糖と水を加えて煮詰めていきます。
詳しいレシピはまた後ほど・・・☆
Commented by riofuku at 2008-09-01 18:01
kago-fpさん
こんばんは!
そうですね。青パパイヤといえばkago-fpさんの得意分野?ですね☆じつは、私のは乾燥ものを使ったんです。。生パパイヤは手に入らなくて、でもとっても美味しかったです。切干大根のよう?で。
ちなみに、熟すとどうなるんでしょう・・?
Commented by riofuku at 2008-09-01 18:02
aliceさん
こんばんは^^
私もaliceさんにお会いできて嬉しかったです~☆
娘さんと一緒にとても素敵なオーラを発してましたよ♪
次回は、ぜひゆっくりと色々お話したいですね。
よろしくお願いしますー(*^^*)
Commented by riofuku at 2008-09-01 18:04
Qtaro-mamaさん
ご訪問ありがとうございます。
とっても嬉しいです^^

もやし栽培、ドンドン収穫?できるので面白いですよね。
他にもスプラウトなども育てたことがありますが、生命力に感動しちゃいます。
福島にも行かれたんですか。相馬の方ですか?嬉しい偶然ですね。私も遊びに行かせていただきますね!
Commented by riofuku at 2008-09-01 18:05
izumimirunさん
こんばんはー^^
憧れのizumiさんにお会いできて&お話できてとっても嬉しかったです。皆さんとお話されていて社交的で気配りの素敵な方だなと思いました。機会がありましたら、ぜひぜひまたお会いしてゆっくりお話したいです!
Commented by riofuku at 2008-09-01 18:07
yuiさん
こんにちは!
そうなんです(><)。私もyuiさんを見つけることができず・・。
次の機会にはぜひぜひ・・!それまで本当、ブログを通じて色々お話のお相手してくださいね。よろしくです^^
Commented by riofuku at 2008-09-01 18:08
真鈴ちゃん
こんにちは^^
メガ、本当に楽しかった~。
お姿を見かけたような気もするのだけど、結局お話できず残念・・!
すごい人数参加してから仕方ないねえ(^^;
私もそちらに遊びに行かせてもらいますね☆
Commented by じむおじさん at 2008-09-05 14:15 x
すみませ~ん。メガ飲み参加してました~。じむおじさんです。よろしく。
ほとんどお話してないかも~~~。ごめんちゃいm( __ __ )m
また、機会がありましたらどうぞよろしく~♪
ブログもときどき遊びに来ま~す。
Commented by riofuku at 2008-09-05 18:01
じむおじさん

ご訪問ありがとうございます!
メガではお世話になりましたー。本当にほとんどお話できなくてスミマセンでした(TT)
私も遊びに行かせていただきます♪

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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