鮪のアラで絶品そぼろ
先日故障したカメラですが、ふとした拍子に直りました。といってもまだレンズの開き具合が悪くって怪しい状態・・・。夫が仕事でも使うから頑張ってほしい。。これでピンボケ気味の写真とのさようならできるかしら?

南瓜は丸ごと、見つけては買い足していたので今も坊ちゃんが2個転がっています。こちらは品種不明だけどとっても甘い黄色い皮の南瓜でした。小豆がまだ硬くて失敗。昆布と塩、梅干のトリオで味付けが定番です♪
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こちらも定番の塩人参。今回はくるみとアーモンドなどのナッツを混ぜて~。
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こちらも何度かご紹介しています蒸しレンコン☆練り梅をのせて岩塩を振っています。むちむち甘いレンコン、皮付きがお勧め。
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6月に漬けた塩らっきょう。しょっぱいから、よーく塩出しして茗荷の酢漬けと和えました。冷蔵庫で冷やして、少なめに盛ってちょうど良いくらいです。
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こちらは大分前に買った水茄子です。産地でもないのに?と思ったけれど、浅漬けにして。でも茄子って難しい・・、ちょっと変色気味なの(^^;
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最後はこちら。鮪のアラが格安だったのでツナを作ろーっと思ったのだけど、オリーブオイルがなかったので・・・、いつものそぼろを作りました(^^;アラは丁寧に血抜きをして洗い、ほぐしたら、みじん切り生姜と葱、酒、醤油、みりんで気長にポロポロ煎り付けます。小分け冷凍してお弁当のおかずにも~。
写真のは、ひと手間加えて味噌を少し混ぜてきゅうりのディップにしたんだけど、ディップにならず。ご飯にかけて食べました(笑)
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昨日は、まぐろそぼろ、キャベツのさっと煮、芝えびの殻焼き、蒸しレンコン、えのき茸のお味噌汁、雑穀米などといただきました。
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by riofuku | 2008-10-09 10:53 | 野菜 | Trackback | Comments(34)
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Commented by まめころりん at 2008-10-09 11:01 x
こんにちは 品数がすごく多いですね~
うちはこんなにたくさんの種類が並ぶことってないです^^;
れんこん けっこう黒っぽくなってしまうけれど白いままですごく
きれい(*^^*) 

切り干しのお味噌汁私も大好きです いいお出汁が出ますよね^^
Commented by riofuku at 2008-10-09 20:50
まめころりんさん
こんばんは~~

夕ご飯はいつも一汁三菜程度なんですよ^^
蓮根もよく皮のところが黒っぽくなってしまいますよね。
白い蓮根、見た目にも良いですよね☆
切干お味噌汁、好物&我が家の定番です♪
Commented by kspice-happy at 2008-10-09 21:24
こんばんは
毎度いい仕事してますぇ(笑)
ツナでなくそぼろは食べやすそうでいいね
心配かけちゃったカプサイシン。もう治ったよ♪
riofukuさんが悪いわけじゃないので気にしないで
(しっかり赤文字の追記ありがとう!!)
冷凍庫でスタンバイOK。次のお楽しみが出来たよ^^
Commented by 凛りん at 2008-10-10 04:03 x
蓮根は皮をむいて調理するものと・・思い込んでいました!!
皮ごとか・・・今度やってみますねp(*^-^*)q

>>母がマフィン型に食パンを入れてほうれん草とチーズを入れたのを作ってくれたのを思い出しました。
おしゃれなお母さんですね~
キッシュ風に作ってくれたんだね・・美味しそう~

応援、いつもありがとう。もちろん私も毎回☆v(*'-^*);*・'゜☆ブイ♪
Commented by ゆい at 2008-10-10 05:37 x
おはよです~♪

ブロッコリーの凄い美味しかったです~^^

あまりの偶然にびっくり~(笑 

ありがとです~♪

鮪のそぼろなんて豪華だな~^^

美味しそう~♪
Commented by riofuku at 2008-10-10 10:20
かつらさん
おはよう~☆

カプサイシン直ったんですね^^
本当に良かったです。。
もーう、注意事項をちゃんと書いておかないと。。ですよね(TT)
これから気をつけますーー

柚子胡椒、自家製のは香りが高いというから
楽しみですよ♪カプサイシンに注意してやるべし!
Commented by riofuku at 2008-10-10 10:21
凛りんさん
こんにちは!

レンコンはたまたま無農薬ものだったので、皮ごと
いただいちゃいました~。皮付きの方が美味しい気がするんですよね。
マフィンは、サンドイッチ用パンで簡単にできるお助けメニューでした☆
Commented by riofuku at 2008-10-10 10:23
ゆいさん
こんにちは~

ブロッコリー、私もびっくりーー!!
あれれ~?って思っちゃったもん(笑)
れぽもしてくれてありがとうね!
鮪のそぼろ、便利で重宝するよ♪
今度やってみてみて☆
Commented by machi at 2008-10-10 17:10 x
こんにちは!今日もおいしそうなお料理がならんでいますね!
水なすは灰汁がすくないので生でも食べれると
聞いた事がありますが、なかなか普段は見られない食材ですよね!
まぐろでそぼろ、聞いただけでおいしそうです~!!
Commented by elliottyy at 2008-10-10 17:11
とにかく~~~~!!theヘルシーな食卓☆
品数もすごい!!感動した~~☆

このそぼろもご飯にかけてご飯3杯は軽いな!!(笑)
Commented by wacame at 2008-10-10 17:22 x
かぼちゃと小豆で、甘ーい味を想像したけど、昆布&梅干しで味付けしてるのね!食べてみたいなぁ。
鮪のそぼろは、子供の頃、母が作っていたっけ。でも、私は作ったことないわぁ。懐かしいなぁ。

>何をおっしゃいますやらぁ。私の方がrioちゃんにアレコレ聞いちゃうよー!!
Commented by 毛糸のパンダ at 2008-10-10 18:19 x
ほんっと、品数は多いし、ヘルシーだよね。
見習わなくっちゃ♪
Commented by Lotus_Wing at 2008-10-10 19:28
こんにちは~
蓮根のむちむち感、写真からも伝わってきました。
美味しそう♪
かぼちゃは当たり外れがありますよね。
この間買ったのはべちょべちょで甘くなかった・・・(><)
riofukuさんのかぼちゃ、美味しそうです。。。
Commented by みるまゆ at 2008-10-10 19:45 x
こんばんは~♪
今日も品数豊富で、充実の食卓!!!
ひとつひとつに、riofukuさんの心づかいが感じられます(*^^*)
riofukuさんのお子様は幸せですね~~~♪
Commented by 小太郎 at 2008-10-10 19:52 x
riofukuさん、こんばんは。
ホント、年齢と性別を錯覚しそうなくらいに渋い食卓で魅力的です。
らっきょうは二人揃って定番の味が苦手なのだけど
塩ラッキョウというのは美味しそうですね。
以前、季節の野菜を中心に出してくれる料理屋さんで一平メシというのを食べたのですが、
それに塩ラッキョウを使ってました。
来年は小太郎もがんばってみるかな?!
Commented by riofuku at 2008-10-10 20:04
machiさん
こんばんは!

水茄子って生で大丈夫なんですか??
それは知らなかった~!
でも、浅漬けってある意味生に近いような感じですよね。
茄子はサクッとした感じが大好きです。
Commented by riofuku at 2008-10-10 20:05
いっちゃん
こんばんは~~

大きな感動をありがと~(笑)
そうでしょー
このそぼろでご飯3杯は軽いよね(*^^)
ご飯が進むわ~
Commented by riofuku at 2008-10-10 20:07
wacaちゃん
こんばんは☆

南瓜はね、もう長いこと塩で煮てるのよん♪
塩と昆布だけで、もちろんお出汁も入れずに、
美味しいよー
でも、たまに甘い煮物が食べたくなるときもあるけどね(^^;
wacaちゃんに本当、色々教えてほしい!!
Commented by riofuku at 2008-10-10 20:12
けいぱんちゃん☆
こんばんはー

旅行記、写真と食べ物の記事ともにすっごいわあ!
私だったら、旅行中はダラダラ~って過ごしてしまいそう(笑)
次回の記事も楽しみに待ってますー
Commented by riofuku at 2008-10-10 20:13
Lotusさん
こんばんは!

そうなんです。南瓜って当たり外れがあるんですよね。
今回の坊ちゃんはすっごく甘くて美味しかったです。
でも、前回のは味が薄くて大外れでした(TT)
レンコン、むちむち伝わって嬉しいです♪
Commented by riofuku at 2008-10-10 20:15
みるまゆさん
こんばんは^^

みるまゆさんのレシピには本当にいつもびっくり&感動させられっぱなしなんですよ~。
うちのは適当なので、分量も量ってないんです(^^;
子供に喜んでもらえるように頑張らないとですね☆
Commented by riofuku at 2008-10-10 20:17
小太郎さん
こんばんは!!

らっきょう、苦手なんですね。
私も小さい頃はツーンとくる感じが嫌いでした。
でも、今年は各種らっきょう漬けを試してすっかり虜です!
>一平メシって何だろうー?
なんだか渋い?ネーミングですね☆
Commented by olivolivo at 2008-10-10 21:24
このそぼろ美味しそう~!これらの材料ならウチでも作れそうだし、子供達も好きそうだから、今度鮪を買って私も作ってみようと思います。ご飯がたくさん進みそうね~(笑)
Commented by mrs-jasmine at 2008-10-10 21:32
riofukuさん、こんばんは〜。
今日もまたまたお野菜いっぱい!ヘルシーな食卓ですね〜。^^
まぐろのアラって美味しそうだな♪
そぼろの方がツナよりもヘルシーだし、和風な感じでおいしそうです!!
Commented by ちょりママ at 2008-10-10 21:34 x
rioちん、こんばんわ~~☆
あーおいしそぅだな~~♪
いつもたくさんおかずがあってすごいと思う!!
下手したら、2品で済ませている私・・・ハハハ
頑張らないと~^^♪
アラ。血抜きが大変でついつい買わずにいるわ・・
いかんね^^;
Commented by タロすけ at 2008-10-10 22:04 x
rioちゃん☆こんばんはぁ!!

ん~♪いつもヘルシーで美味しそうだね^^
野菜が生きてる♪♪健康的だなぁ☆
ツナまで作れちゃうなんて・・・いつもいつもただ感心><
野菜と魚と毎日バッチリだよね~♪
Commented by かめ代 at 2008-10-10 23:46 x
なんとヘルシーで美味しそう!!
みてるだけで健康になれそう~!!
私のこってりがっつりと大違いで・・・
みならわなくっちゃ!! 素敵~♪
Commented by プロの中華料理人ヘルシーレシピ at 2008-10-11 01:18 x
こんばんは^^

はじめまして、ブログランキングから
遊びに来ました。

プロの中華料理人が教える
家庭的なヘルシーレシピのブログを
書いている飯村と申します。

応援してかりますね。

またきます。


さとる


Commented by riofuku at 2008-10-11 09:37
olivolivoさん
こんにちは^^

鮪そぼろ、簡単なのでぜひぜひ~
お好みで甘みを強くしたり色々アレンジしてみてください
トマトが豊富なそちらが羨ましいです♪
Commented by riofuku at 2008-10-11 09:38
ジャスミンさん
おはようございます。

本当はアラを見つけたとき、ツナ作ろうーって思ったんですけど、
オリーブオイルがほんのちょっぴりしかなかったので仕方なく・・・(^^;
今度こそリベンジ頑張りまっす☆
Commented by riofuku at 2008-10-11 09:40
ちょりちゃん
おっは~~

我が家はおかず3品限りよん(笑)
しかもメインは1つであとは小鉢とかそんなのばっかり・・・
私の方こそ、ちょりちゃんの素敵な食卓を見習わないとだよ~~
Commented by riofuku at 2008-10-11 09:41
タロちゃん
おっはよ☆☆

ツナはね、まだ作ったことないのよん
お料理上手な方々のレシピを参考に~と
思っているけどね♪
でも、そぼろもなかなかのヤツだよ(笑)
タロちゃんもお試しあれ~
冬瓜に合うかもね??
Commented by riofuku at 2008-10-11 09:42
かめ代さん
おはようです^^

かめ代さんのところお料理ずらり、いっつも羨望のまなざしで
見てますよ!!本当に素晴らしい☆
お野菜ばっかりも良いけれど、たまには洋食も~な我が家です(^^;
Commented by riofuku at 2008-10-11 09:44
さとるさん
ご訪問ありがとうございます!

プロの料理人さんが作られる家庭料理って良いですね♪
中華料理ってなかなか難しいですよね
私もお邪魔してぜひ参考にさせていただきますね!

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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