生筋子でいくら醤油漬け作りました
いくらの醤油漬けはお好きですか~?
生筋子でいくら醤油漬け作りました_e0128852_217143.jpg

先日の記事で、生牡蠣をご紹介しましたが、そのときお魚屋さんで一緒に買い込んできたのがこちら♪とってもお買い得だったんです。。このときは、いつも買っている庶民の味方なお魚たち(秋刀魚とか鯵とか・・)を素通りして、生牡蠣と筋子を買うぞーと心に決めていました(笑)。じつは、いくらやウニが苦手な私(^^;。でも、夫は大好物なんですよね~。年に一度、この時期にいくらの醤油漬けをリクエストされるので、奮発して贅沢しちゃいますよ~。2軒並んでいるお魚屋さんで1パックずつ買いました。
生筋子でいくら醤油漬け作りました_e0128852_2173782.jpg

いくらはぬるま湯の中で地道にほぐしてゆきます。この作業がとっても好きなの。。網を使うと簡単にほぐれるらしいけれど、やっぱり手でムニムニする感触が好きなのよね(笑)。何度か水を替えて薄皮を綺麗に取り除きます。白っぽくなっているけれど大丈夫。時間が経つと元通りになります。
生筋子でいくら醤油漬け作りました_e0128852_2174833.jpg

これを煮きり酒、みりん、醤油の漬けダレに漬け込んで一晩置きます。みりんは自家製のものをちょっぴり入れました。2パック分ではさすがに多いから、取り分けて冷凍しておいてお正月にも使う予定です。
生筋子でいくら醤油漬け作りました_e0128852_218320.jpg

そして、最初の画像のように真っ白ご飯にのせていただきます♪海苔や山葵を添えても良いですね。いくらがプチプチ美味しいです。本当に、海の宝石!っていう感じでうっとり眺めちゃいます・・(笑)
生筋子でいくら醤油漬け作りました_e0128852_218134.jpg

最後にこちら。これは一体なんでしょう?見た目で分かっちゃいそうだけど、答えは次回の記事でご紹介させていただきますね~!
生筋子でいくら醤油漬け作りました_e0128852_2182183.jpg


ランキングに参加しています(*^^*)
海の宝石、美味しそう♪と思った方、応援お願いします♪
にほんブログ村 料理ブログへファイブスタイル ブログランキング

by riofuku | 2008-11-16 21:25 |

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
by riofuku
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
検索
最新のトラックバック
ブログジャンル
料理・レシピ
子育て
画像一覧