えごま豆腐&香ばしいレンコンステーキ
今日は少し遠出をして天然酵母パン教室に参加してきました。レーズン酵母とヨーグルト酵母、どちらもシュワシュワ元気いっぱい~、子供たちも大勢で楽しかったです。その様子は一番最後に・・・☆

火曜日にお野菜が宅配されたのですが、大きな大きなレンコンが2つ!1つは別にお願いしていたのですが、重なっちゃったの(^^; でも、レンコンならいくらあっても困らない!こんな風にして美味しくいただきました♪ まずはこちらのレンコンステーキ。これは我が家の定番料理のひとつで、皮ごと輪切りにしたレンコンをオリーブオイルを敷いたフライパンでじっくり焼くというもの。前回はカレー味でしたが、今回は塩&レモン味にしてみました。レモンはあの塩漬けレモンを使いましたよ~。外はカリカリ、中はむっちりで最高に美味しいです!しょうがのすりおろしも加えたので、から揚げのような匂いがキッチンに漂っていました^^
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そしてもう一品は蒸しレンコン。こちらも何度も登場しているけれど、こちらはさっぱり美味しいです。どちらも素材を丸ごと使うから大きなレンコンもあっという間に消費しちゃいました(^^; やっぱりレンコンは大好きです。
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つい先日、ピーナッツ豆腐をご紹介しましたが、くず粉を鍋で練る作業にハマってしまった私。えごまを使ってえごま豆腐も作ってみました。黒えごまは低温で煎ってからすり鉢でねっとりするまで擂り、くず粉と水で練り練りします。粒粒が残っているけれど、滑らかで美味しいお豆腐になりました。次は何でお豆腐を作ろうかしら(笑)
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最後はこちらのポタージュ。寒いときに食べたくなって、かぼちゃに続いて今回はカリフラワーとじゃが芋のコンビ。胡椒を入れすぎたようで刺激的でしたが、ポタージュってやっぱり温まります。生姜が隠し味です。
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今日のパン教室は、先生がこちらのリースパンを作ってくださいました。他にも子供向けにアンパンマンの餡パンもありました♪
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こちらはトマトパンとお手製の伊達巻。他にもおかずがいっぱいで楽しい昼食会でした。総勢20人以上?のママと子供たち。皆さんお疲れ様でした~。また参加させてもらいますね。
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by riofuku | 2008-12-20 20:33 | 野菜 | Trackback | Comments(16)
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Commented by kotoko at 2008-12-20 22:39 x
こんばんは!
レンコンって子どもも好きですよね♪
ステーキ美味しそうです。

我が家も今日はリンゴと酒粕で酵母仕込みました♪
リンゴ酵母は玄米を炊く時に使ったりもします。
美味しそう~♪pochi☆
Commented by CAFE703 at 2008-12-21 05:00 x
うわぁ~!勉強になります。
レンコンって大好きんなんですが、ステーキで食べたことなかったです。
えごま豆腐ってのもいいですね!!
参考にさせてもらっちゃいますね。
美味しそうと思ったので、応援させてもらいます。

パンでリース!思いつかなかったです・・・・・。
私も、今日はパンを焼きたい気分です!
Commented by ちょりママ at 2008-12-21 06:59 x
rioちん、おはよう~☆
レンコーン!はいは~い、れんこん大好きぃ~♪
ほんとおいしそぅ・・・やばぃわ~
レンコンって食感も味もいいもんね~
あーシャキシャキしたい。

えごま豆腐!ん~練り練りたのしそうだな~^^

>黄金比率大根を離乳食で!!わ~んすごいありがとう^^♪
Commented by alice at 2008-12-21 07:12 x
天然酵母のパン教室ワイワイ楽しそうでいいね~~!
最近はあまり手の込んだものって作ってないなぁ。。。ゴマ豆腐も美味しいよね。
食べたくなってきたわ。
Commented by wacame at 2008-12-21 10:06 x
rioちゃん、おはよー。
お休み中もコメントありがとね。うれしかったよん♪

れんこん、シンプルにじっくり焼くの大好きぃ。あの食感がたまらないの。
えごま豆腐は未体験っ。えごまって、韓国でご飯に出てきてたけど、どうも・・・。お豆腐にしたらどんなだろう。興味ありっ!

>奥丹もあじゃり餅も、京都、おいしかったぁー!
Commented by yui at 2008-12-21 11:04 x
riofukuさん、こんにちは~♪
蓮根ってどう料理しても美味しいからいいよね~。
あ、でもまだ蒸したことなかったかも~。
今度買ってきたら蒸してみよう♪

先日はカボチャのことありがとね^^
参考にさせてもらって、ハーブ煮を作ってみたの。
残りをスープにするつもりだったんだけど、全部食べちゃった^^
また作ってみるね♪
Commented by riofuku at 2008-12-21 15:05
kotokoさん
こんにちはー
レンコン、子供好みですよね♪
私が子供の頃は煮物ばっかりだった気がするんですけれど、ステーキも美味しいです。
りんごと酒粕酵母!!
それは楽しみぃ~♪酵母ってお料理にも使えますよね。玄米とのコンビはやってみたいですー
Commented by riofuku at 2008-12-21 15:11
CAFE703さん
こんにちは~
レンコンステーキは周りのカリッとしたところが
美味しいの^^中ももっちりして美味しいよ!
えごま豆腐は初めて作ったんだけど、こちらも
滑らかで葛餅みたい。
パン焼き、ぜひぜひ教えてくださいーー
Commented by riofuku at 2008-12-21 15:12
ちょりママちゃん
こんにちは^^
レンコン、好き?やっぱり(笑)?
絶対好きだと思うなあ、こういうの。
えごま豆腐も練り練り楽しいよ♪
大根はうちにいっぱいあるから毎日のように食べてるの。
いつもお世話になってます!
Commented by riofuku at 2008-12-21 15:14
aliceちゃん
こんにちは♪
パン教室なんて初めてだったけど楽しかった~
酵母から元種を作ってパンつくりって面白いよね。
伊達巻も先生の差し入れでこちらも美味しかったの^^
子連れでワイワイは賑やかで体力いる~(笑)
Commented by riofuku at 2008-12-21 15:16
wacaちゃん
こんにちは~
無事にお帰りなさい~♪
コメントありがとうーー!
京都ってグルメが尽きないよね。何度行っても飽きないもの。
レンコンステーキ好きなのね~?美味しいよね。
えごまはちょっと癖があるけど、粒の方はごまみたいで美味しいの。
お勧めです(*^^*)
Commented by riofuku at 2008-12-21 15:17
yuiさん
こんにちは♪
かぼちゃのハーブ煮、作ってくださったんですか!?
それはびっくり~。とっても嬉しいです(*^^*)
ちょっと今からお邪魔しに行きます~
Commented by maiko at 2008-12-21 15:59 x
riofukuさんこんにちは~(^^)パン教室いってきたんだね~!いいな~~。れんこんも私大好きな野菜のひとつだよ~~。ステーキにすると外はかりっ、中はもっちりでおいしいよね。カリフラワーとじゃがいものスープも体がぽかぽかになりそうでおいしそう~!!
Commented by oguri at 2008-12-21 20:13 x
パンって手作りしたことないです...。
是非一度試したみたいです~♪
ジャガイモとカリフラワーのポタージュ
生姜が入ってさらに温まりそうですね!!
Commented by riofuku at 2008-12-21 20:49
maikoちゃん☆
パン教室ね、大人数でワイワイ楽しかったよーー
クリスマスにちなんでリースパンも可愛いでしょ?
レンコンステーキ、好きなのね(*^^*)
何度もリピしたいけど、レンコンって意外と高いんだよね(TT)
ポタージュ、最近よく作ってるの♪美味しいよね^^
Commented by riofuku at 2008-12-21 20:51
oguriさん
こんばんは☆
パン作りは私も全然やったことないんですよー
でも、酵母でパン作りは楽しかったです!
生姜を入れたのは、体を温める作用があるかなと思ってなんです♪
真っ白ポタージュ、美味しかったです!

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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