作り方も材料もいたってシンプル。卵は入れないバージョンで、上新粉、大和芋、水だけの生地です。なんと、お砂糖も無しなの・・・。代わりに干し柿を刻んで入れています。お砂糖は少量入れた方が美味しいと思いますが、買い置きがないので今回は省略しています。生地をまとめたら小さなカップに入れて蒸すのですが、時間の都合でレンジを使いました。思ったよりもふわっと良い香りにできて大満足~~。次回はおまんじゅう系も作ってみたいなあ
かるかんにすべて使うには多かったので、残りはとろろ汁にしました。大和芋の粘りがすごいので、スプーンですくってお味噌汁に入れるだけでお団子状になります。ただ、膨張するから小さめに入れることがポイントみたい。不思議な食感で病み付きになりそう。一緒に入ってるのはきくらげです。
チンゲン菜のお浸しは、柚子味噌と黄な粉で和えています。黄な粉はちょっと粗挽きにして、見かけピーナッツみたいでしょ?味も食感も似ていて面白いです。チンゲン菜は芯のところが甘くて大好きです。
こちらは厚揚げを生姜醤油で煮たものです。生姜はみじん切りにして、酒、醤油で味付けしました。先日、スーパーで柔らかい厚揚げを買って煮たら、娘が大喜びだったので今回は硬めの(高い方・・)を買って作ったのです。が、硬いのは嫌!と拒否されてしまいがっかり。仕方なく、外側の揚げてある部分を除いて細かくしてご飯に混ぜて食べさせました。次回からはお豆腐にしようーー(笑)
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