2008年 07月 27日 ( 1 )
☆紫蘇の醤油漬けとじゃが芋とろろ★
今日は夕方6時過ぎにものすごい雷と大雨が降って、近くでドッカンドッカンと轟音をあげていました・・・(TT)。先週に続いて今日も2回停電になってしまって内心ドキドキ。。。でも、無事に回復し外を覗いてみたら、真っ赤な夜空を背景にして、こんなに綺麗な虹が出ていました♪
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先週、福島からの帰りに道の駅で買ってきた紫蘇。塩漬けは作ってあるので、今回は三升漬けの醤油に漬けてみました。葉は洗って乾かして水気を取っておきます。
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こーんなにたくさん入って100円でした!他にも色々お野菜があったから1袋しか買わなかったけれど、もっと買っても良かったかな。細かく刻んで茄子の紫蘇もみに入れたり楽しんだ後で、醤油漬けはおにぎりや炒め物なんかに使うつもりです。
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じゃが芋はまだまだいっぱいあります♪お味噌汁に入れるのが好きなので、今回はとろろと一緒に。じゃが芋は小さめに切ってあるので、もさもさしなくて良い感じです。
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こちらは旅行前に作った2品。じゃが芋とパセリの蒸したの(芋だらけ・・・?)とピーマンとこんにゃくの炒り煮。こんにゃくとピーマンは細く切って、ごま油でさっと炒めてからえごまと酒、醤油少々で味付けしています。薄味でさっぱり美味しいです(*^^*)
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今朝のご飯は、昨晩の残りのじゃが芋カレー蒸し、インゲンのえごま和え、モロヘイヤのおひたしサラダ、酢にぼし、かりかり梅にブルーベリーとお野菜モリモリでした♪
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by riofuku | 2008-07-27 21:26 | 野菜 | Trackback | Comments(6)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
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