2008年 10月 27日 ( 1 )
ずいきを干して芋がら作り&銀杏

今月初め、近くのお店でずいきを見つけました。1束100円。お芋の葉柄の部分で、乾燥させたものが確か芋がらというんじゃなかったかな・・?ついつい3束も買ってしまったから、乾燥させることに。こちらは皮を剥いた後の写真です。筋取りのように剥くんだけど、剥きづらいところが多くて大変。
e0128852_11412546.jpg

手もこんなに真っ黒に(TT)。洗っても落ちないから、お湯の中でタワシでゴシゴシしてようやく薄くなりました。
e0128852_11292038.jpg

ここまできたら後はもう干すだけ~。幸い、秋晴れが続いていたから順調に乾きました。水分がなくなって乾燥したら完成です。
e0128852_11294727.jpg

なんだかこんな風にまとめて売られてなかったかしら??欲張ってたくさんぐるぐるしちゃった(^^; 欲張りすぎ~
e0128852_11403684.jpg

巻ききれなかったものをお味噌汁に投入・・・。これ、美味しいです。もちろん、干さなくても酢の物にしたり食べられますよ~♪
e0128852_11295866.jpg

こちらは銀杏です。殻剥きがないので気乗りしなかったけれど、綺麗な銀杏を見つけたので頑張りました。割り箸で固定してかなづちでエイっと割ると綺麗に剥けます。 テレビ見ながらちまちまと・・・
e0128852_1130859.jpg

殻を剥いたら薄皮もとってジップロックで冷凍保存すればOKです。頑張った割にはあまり量がないのが悲しいかな。。その日は銀杏ご飯にしてみました。これで、茶碗蒸しや蒸し物に使えるゾー!
e0128852_11301997.jpg

おまけのおやつ。これ、小さめの柿なんですが、完熟したものをラップして冷凍すると美味しいシャーベットになります。解凍時間も早いからお勧め。スプーンですくって召し上がれ~(*^^*) そうそう、柿といえば柿酢。発酵が進んで泡を吹いていたのが収まってきました。白い膜ができて、成功しているのかどうか。なんだか不安だけど・・、次回ご紹介しますね♪
e0128852_1131196.jpg


ブログ村に参加しています(*^^*)
ずいきって美味しそうね♪と思って頂けた方、押していただけると嬉しいです。
にほんブログ村 料理ブログへ

by riofuku | 2008-10-27 11:58 | 干し物 | Trackback | Comments(30)
  

地味だけど、滋味のあるご飯♪ 日々の和食と保存食作りにハマっています。2009年9月、『からだにやさしい「干す」「漬ける」だけの自家製レシピ』を出版しました♪
by riofuku
プロフィールを見る
画像一覧
通知を受け取る
検索
最新のコメント
お久しぶり~~! 息子君..
by alice at 09:40
おせち。美味しそうですね..
by chabomama at 18:17
わお!キャンプ!!良いな..
by ありす at 06:42
うさぎ様 お返事大..
by riofuku at 08:09
はじめまして。 図書館..
by うさぎ at 10:01
福田さん こん..
by こくぶんじはなこ at 04:59
↑↑ Thank yo..
by riofuku at 13:00
鍵コメさま 本当、..
by riofuku at 12:41
最新のトラックバック
箱根温泉動向
from 箱根温泉
《晩ご飯/ファーム野菜の..
from 「料理と趣味の部屋」
紅玉でアップルジェリー
from 食卓の風・・・
フムス(ひよこ豆のディップ)
from アメリカごはん〜田舎町でのス..
桜色の"新たまねぎ"で春..
from eaterior
ブログジャンル
料理・レシピ
子育て
画像一覧